第1个回答 2017-08-09
主料
虾20克
胡萝卜8克
菜花16克
辅料
水
适量
蔬菜虾泥的做法
1.
准备食材：虾20克、胡萝卜8克、菜花16克。
PS：虾的重量是指去头去皮之后的重量哦。
2.
虾洗净后去掉虾头、虾皮和虾尾，然后用牙签将虾背部虾线挑出。
PS：如果把虾蒸熟后，再取虾肉，黑色的虾线很难处理干净，所以我采用先去除虾线后蒸的方法。
3.
用同样的方法将腹部虾筋也挑出。
PS：小宝宝吃的虾肉，最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。
4.
柠檬切成薄片。
5.
然后把柠檬片放在虾仁身上，腌制10分钟。
PS：好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法，我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时，用柠檬稍微腌一会儿，可以去除虾肉的腥味。
而没有腌制的过虾，开始是鲜的但吃到后来，会出来一点儿腥味，不新鲜的虾，腥味会更重。吃到嘴里，还有一点涩涩的感觉。所以这个细节不要忽略哟。
6.
胡萝卜洗净去皮插成细丝。
PS：胡萝卜要插成细丝，不仅容易蒸熟，搅拌的时候也会变得非常细腻。尽量别直接切成片状就去蒸。
宝宝吃完胡萝卜，便便里有胡萝卜的颗粒，好多麻麻都觉得是不是宝宝消化不了胡萝卜呢？其实，宝宝刚开始添加辅食，肠胃消化功能还没有完善，便便里有食物残渣是很正常的现象，只不过因为胡萝卜的颜色比较鲜艳，所以更容易引起我们的注意。
但不必因此就暂停添加，宝宝的肠胃就是在这样的锻炼中成熟起来的，但在制作胡萝卜的时候，还是要把胡萝卜处理得细碎一些，蒸煮得软烂一些。
7.
把虾肉、胡萝卜丝放入蒸锅中蒸熟。
PS：在蒸虾肉的时候，一定要把柠檬片取出来，如果带着一起蒸，味道会变得过酸，比较怪。
8.
在蒸锅蒸虾、胡萝卜的时候，我们来处理菜花。
锅中加适量的水烧开，然后将菜花放入锅中焯水2-3分钟，焯熟。
PS：菜花可以用西兰花来替代，具体是否已经煮熟，要以尝过为准。
9.
将焯好的菜花捞出，用凉水过一下。
PS：蔬菜焯完之后，最好放到冷水中过一下，过凉水的目的是为了终止加热。
10.
菜花控干水分，然后将弄好的菜花切成小一点的块。
PS：菜花也同样切成小丁，搅拌完就会变的很细腻。在给小宝宝制作辅食的时候，一定要注意生熟分开。比如，菜花这一步是已经煮熟的食材，稍候打泥直接给宝宝食用。所以一定要配备一个专门切熟的食物用的菜板和刀。
11.
这时候，虾差不多已经蒸熟了，我大概蒸了7分钟左右，因为虾熟得快，颜色变色，里面变白，尝过之后就可以取出来了。
PS：虾我蒸了7分钟左右蒸熟的，这个与火候有很大关系，不一定按照我的时间来，虾取出来的时候要亲自尝一尝，确保已经蒸熟了，再取出来。但不要蒸得时间过久，蒸得老了虾肉会不鲜嫩了。
12.
蒸熟的虾肉切成小块儿。
PS：同样也是要用那块儿专门切熟食用的菜板和刀。因为稍候不再继续加工，将直接打成泥。
13.
虾肉提前取出，胡萝卜丝要再继续蒸10分钟左右至完全熟透。（胡萝卜 保证要蒸15--20分钟）
PS：胡萝卜丝蒸完，同样也要亲自尝一下是否熟透，确保完全熟透才可以拿出来哦。
14.
将焯好的菜花、虾肉、胡萝卜丝全部放入搅拌机中。
15.
加适量的温水。这一步加多少温水也非常地重要，水如果加得太少，虾泥会打得比较粗糙。
PS：我大概加了大半碗的温水，能够将搅拌机带动，并且搅拌得很细碎的状态就可以了。如果搅拌途中觉得有点干，不能成泥状，可以再适当多添加一些温水。
16.
用搅拌机将食材搅拌均匀。
17.
搅拌好的虾泥，就可以盛出来给宝宝食用啦。
18.
宝宝一顿吃不完的虾泥，也不要浪费哦，可以装在辅食冷冻盒里，放到冰箱冷冻起来，可以保存一到两周。
PS：在给宝宝吃的时候，可以根据宝宝的饭量取出一两块儿，然后放到蒸锅中蒸熟就可以啦。
烹饪技巧
做好的虾泥如果宝宝一顿吃不完，还可以放到辅食冷冻盒里面，冷冻起来。下次再喂宝宝吃虾泥的时候，把它蒸熟蒸透就可以啦。本回答被网友采纳