主料鲶鱼1500g韧豆腐500g豆瓣辣酱100g 辅料干辣椒5g盐2小勺花椒5g白糖1大勺大葱20g生姜15g大蒜15g料酒1大勺味精1/2小勺胡椒粉1小勺生抽1大勺醋1小勺
步骤
鲶鱼炖豆腐的做法步骤11.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤22.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤33.豆腐切成块。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤44.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤55.起油锅，先放入花椒爆出香味。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤66.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤77.放入豆瓣辣酱炒香。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤88.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤99.放入鲶鱼段大火煮10分钟。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤1010.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可
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