香橙面包卷的做法，香橙面包卷怎么做好吃，香橙

Question

如题所述

Answer 1

主料
高筋面粉
250g
细砂糖
40g
盐
1/4小勺
即溶酵母粉
4g
全蛋
55g
柳橙原汁
100g
无盐奶油
15g
柳橙皮屑
1小勺
糖渍橘皮丁
100g

辅料
杏仁粒
1大勺
全蛋液
10g
步骤

1.高筋面粉250g、细砂糖40g、盐1/4小勺、即溶酵母粉1小勺、全蛋55g、柳橙原汁100g

2.将上述材料加入面包机，和面程序至第一次蜂鸣

3.柳橙皮屑1小勺，无盐奶油15g、糖渍橙皮丁100g

4.将上述材料除橙皮丁外加入到面包机中，重启和面程序至第一次发酵结束

5.第一次面图发酵好的样子

6.将面团滚圆后盖保鲜膜15分钟

7.用擀面杖擀成椭圆型

8.用手轻轻的拉出长方形的四个角来，再向四面擀开成28cm×22cm的长方形

9.铺上橙皮丁

10.将长边由上至下卷起，边卷边收起两端，最后要捏紧长边和面团的边缘

11.切成8等份

12.放入汉堡纸模中

13.盖上保鲜膜放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下30分钟

14.第二次发酵结束后刷蛋液，撒上杏仁粒

15.烤箱200℃预热，放入烤盘，中层，上下火，180℃，18分钟