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家庭自制豆腐脑用生石膏还是熟石膏
如题所述
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推荐答案 2014-07-27
生石膏我家以前是卖豆腐的
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其他回答
第1个回答 2014-07-27
生石膏
相似回答
豆腐
花怎样
做
?
视频时间 01:44
豆腐
花咋
做
?
答:
(2)将
熟石膏粉
放入木勺,加温水0.5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内,再往上一提,又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内,接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内,使浆汁与石膏在翻滚中充分融合,静置5分钟后,撇去浮沫,下面凝结起来的就
是豆腐脑
。2.浇卤:将羊肉切薄片。将口蘑洗净用稍多的水泡出...
家庭自制豆腐脑用生石膏还是熟石膏
答:
生石膏
我家以前是卖
豆腐
的
如何
制作豆腐脑
答:
4、制剂:制豆腐脑的凝固剂以石膏为好
。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用,必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱(每斤豆粉用量),放入盆内,加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释。略等片刻,颗粒较粗的石膏往下沉淀,取其悬浮液备用。反复进行多次。5...
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