第1个回答 推荐于2017-09-01
在肯德基餐厅是不能学到怎么腌制鸡肉的，肯德基的鸡肉鸡翅都是统一在总部腌制好之后冷冻，然后再统一配货，这样既解决了配方不被普通员工知道的问题，也能保证各分店口味统一。
鸡肉腌制：
1、鸡肉切块。
2、加入料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。
3、放入葱姜切末。
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。
5、加入豆瓣酱。
6、加入孜然辣椒面，拌匀。
7、盖上保鲜膜腌制两小时。
鸡肉裹粉：
做法是：将腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿（这一步很重要，能够保证肉质鲜嫩）。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。）
第2个回答 2015-07-15
不能，因为肯德基的所有东西都是配置好了的，员工只是加热，做熟，然后做成成品给客户。至于配方什么的都没有，望采纳
第3个回答 2015-07-25
不能，他的鸡肉都是腌好了来得，你去了只是做做机械劳动，放油锅炸，真要学肯德基的味道，现在市面上也有很多腌料，回来自己腌效果也挺好的，可以试试
第4个回答 2015-09-11
不可以，他们家都是统一做好，一次性远往各处的，那里的材料都是处理好了的，直接油炸或者......所以腌制之类的貌似学不到。你可以去看看。除非你打工的那家私自鸡不够买外来鸡，才能学到怎么腌制鸡。