饭店的芝麻酱是怎么调制的

Question

如题所述

Answer 1

1、用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)，香油，调匀即可。
　　2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。

Answer 2

芝麻酱具体调制步骤如下：

1、将一定量的麻酱置于罐中，用勺子搅拌。

2、搅拌过程中一点点加水，当粘稠度适当后，停止搅拌。

3、加入适量盐、醋、酱油，香油，搅拌均匀即可。

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

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Answer 3

饭店里是把麻酱盛入碗内,加鲜汤（如冷鸡汤，带点油。）调匀后,再加细盐、白糖、味精、香油调成麻酱汁待用。

Answer 4

在家吃火锅不会调制蘸料，今天大厨教你怎么做，最简单的家庭食材，味道绝对到位，保证好吃。

Answer 5

火锅店吗？ 最简单的，大红袍8/1 盐一勺 然后 加芝麻酱 加热水 热水跟芝麻酱的比例是2比1 水是2 芝麻酱是1 然后调和. 一定要把大红袍的料给化开