广西凉拌柠檬鸭做法

Question

如题所述

Answer 1

广西柠檬鸭
1. 准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。

2. 鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。
3. 斩成小块。
4. 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......
5. 炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。
6. 放配料进去翻炒。
7. 准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
8. 盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。 把鸭子焖出味道来.....
9. 在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
10. 这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
11. 放入生抽、老抽提味还有上色。
12. 继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
13. 出锅咯！ 吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！ 在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~[2]

做法三