1、做好市场定位
首先要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定,比如你要在社区开,一般就是社区的居民来买蛋糕,看看社区的人群量,人均收入水平。在人流量大的街道开,你针对的人群就比较广了,有钱的没钱的,年轻的老的都有,所以建议档次不要太高,一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。
2、树立品牌
要看你自己对于品牌的认知是怎样的,是定位在什么层次和年龄段的人群,是白领,还是家庭主妇,还是小孩,这就要看你自己的认识了,不同的对象采取的品牌策略也不同。白领,你可以将产品定位在精致,高雅,有品位;家庭主妇,你可以定位在好看,便宜,量大,实惠;小孩,你可以定位在便宜,口味,花样多,等等。
3、服务
都说餐饮行业卖的不只是产品,更多的是服务。对于新手开蛋糕店来说,店铺的口碑很重要。不仅仅只是蛋糕店蛋糕的质量要好,而且产品服务方面也要做好。
4、产品种类方面
有人说开蛋糕店品种较单调,其实并不,开蛋糕开不仅可以卖面包蛋糕、还可以卖一些曲奇、酥饼、奶酪等等种类。
5、证件方面
开店当然证件的齐全,开蛋糕店需要办理营业执照、卫生许可证、个人健康证等等,都可以在当地办理完成。
1、无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修,一定要装修的光亮,灯光好冷暖光搭配。蛋糕店一定要严格执行各省市《食品卫生法》,这是立足之本。
2、食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业人员必须持有“健康证”。要请出彩的师傅,因为师傅决定出品。要培训训练有素的服务员,因为服务决定回头客。好自己都会做,如果不会的,就得边做边学。
3、产品的包装需有特色,好每件产品都有独立包装。
扩展资料:
开蛋糕店不仅需要娴熟的了解蛋糕的制作工艺,制作蛋糕的材料,制作蛋糕的各样工具,还需要分析蛋糕店的选址,蛋糕店所在商圈的受众比例。
有了店址的评估标准和一些成功案例,就可以开发出一套店址的评估工具,它主要由下面几个表格组成:租赁条件表、商圈及竞争条件表、现场情况表、综合评估表。它们是我们进行连锁经营店址评估的标准化管理工具。
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