为什么自家腌制的腊八蒜的醋表面有一层沫子?能吃吗?是不是撇出去就能吃了？撇之前比这还多一些呢。

Question

为什么自家腌制的腊八蒜的醋表面有一层沫子?能吃吗?是不是撇出去就能吃了？撇之前比这还多一些呢。是不是因为醋的种类不同？

Answer 1

这个是乳酸菌发酵所致，可以撇除沫子，也可以一起吃。没有问题的，其中菌类蛋白对于人体有益的。