做红鸡蛋煮咋老裂缝?

Question

做红鸡蛋煮咋老裂缝?

Answer 1

红鸡蛋怎么煮不破
1、泡水：在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力：煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。

红鸡蛋怎么煮
第一步：首先把待壳的鸡蛋洗净后，随冷水下锅煮熟，然后将鸡蛋捞出来晾凉。
第二步：然后准备一盆温水，倒入染料，看到水立马变红了，就放入晾凉的鸡蛋。
第三步：你会发现鸡蛋很快就被染成红色的了，那时就可以捞起来了。
第四步：最后一步就是静置染后的鸡蛋，等到鸡蛋变干就可以了。