主料
嵊州年糕
500克
精肉
100克
豆腐
1盒
鸡蛋
2个
雪菜
100克
青大蒜
60克
春笋
150克
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.年糕,洗净,切成小条
2.肉切成肉丝,用少量黄酒盐腌制
3.鸡蛋打成蛋液
4.平底锅内下少量的油,把鸡蛋液,摊成一张蛋饼
5.蛋饼摊好后盛出,并切成丝备用
6.春笋切小片,蒜白和蒜青分开。雪菜也切好
7.再备一盒豆腐。。到这里准备工作都完成了。下面要正式开始做了
8.锅内油热后,先下肉丝和蒜白。把肉划撒
9.再加入笋丝,翻炒
10.再加入年糕。炒3分钟左右
11.加入雪菜,翻炒
12.加入豆腐和适量的清水。煮3分钟左右
13.最后加入蒜青。加入适量的盐和鸡精。蒜青一熟。就可以起锅了
14.起锅后撒上些准备好的鸡蛋丝
小贴士
难度不大,但准备过程比较繁琐。主要是年糕一定要用正宗的嵊州年糕。