烟熏腊肉怎么吃

Question

网上买了2斤衡山腊肉，可是不知道怎么吃

Answer 1

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

Answer 2

一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。
三、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。
四、煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。本回答被提问者采纳

Answer 3

方法/步骤

1
腊肉洗净

2
锅中加入适量的清水，将洗净的腊肉放锅中大火煮开，转小火煮

3
煮至猪皮能被筷子插破，捞出放凉

4
将腊肉切片，可以适当的切厚一点，约2cm

5
青椒和红椒切好

6
锅中加少量的油，放入姜蒜片爆香，将腊肉放倒入锅中

7
中小火煸炒出油

8
待一面有黄色锅巴，肉开始卷曲

9
倒入青红椒

10
快速炒匀

11
装碗即可