第1个回答 2019-02-16
简单几步教您做出好吃的木须肉
第2个回答 2016-02-13
原料
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
做法一
1．将猪瘦肉切成长5.宽0.3.厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
2.干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；
3．炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须
4．炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
做法二
1． 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。
2． 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。
3． 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。
做法三
菜谱配料：
黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。
制作过程：
1．先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块，黄瓜切片
2．瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿
3．鸡蛋磕入碗中，打散
4．炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
做法四
材料：鸡蛋（4个）、瘦肉（100克）、冬笋（50克）、鲜黑木耳（50克）、红萝卜（50克）、葱（1根）
调料：油（5汤匙）、盐（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）
烹制工艺：
1．洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
2．鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
3．旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
4．续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
5．加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。6．倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
做法五
主料：
木耳适量 猪腿肉100克鸡蛋2只 蒜头1粒
制作步骤：
1．木耳温水泡20分钟后切细条，猪腿肉切片酱油盐生粉腌好，鸡蛋打散，蒜头剥好。
2．热油锅，下鸡蛋，全熟之前起锅。
3．再热油锅，下蒜头，放猪腿肉，炒至七成熟放木耳，若太干放少许水。 4．下适量酱油，下鸡蛋，继续炒，材料全熟后打湿芡，上碟。可撒些青红椒丝调色。
做法六
原料：鸡蛋、青瓜、黑木耳、黄花菜、猪肉
制作：1.黄花菜和木耳用温水泡发，黄花菜切掉根，木耳撕成小块备用，青瓜切薄片
2．猪肉切成丝（我偷懒，切了片），用生粉，油，盐，糖，生抽腌上
3．鸡蛋炒好备用
4．放少许油，放姜末葱丝炒一下，猪肉丝翻炒至变色盛起备用
5．放油，加黄花菜木耳炒，炒软后加入青瓜片、肉丝，鸡蛋接着炒，加料酒、酱油、盐，再炒一会出锅
做法七
原料：
肉丝、木耳、冬笋、鸡蛋、黄瓜、金针菇。
做法：
1．将肉丝用少许料酒和生粉拌一下，木耳切小块，黄瓜切丝，冬笋切成丝，金针菇去根洗净。
2．将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。
3．鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4．锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝，木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋，加盐翻炒几下。
5．最后淋点香油即可出锅。很多人没听过木须肉，但这道菜在南京的饭店到处可见。
做法八
主料：猪肉
辅料：土鸡蛋、黑木耳、蒜苔、淀粉、姜、蒜
调料：料酒、食盐、食油、生抽、香油木须肉
做法：
1、瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿。
2、黑木耳泡发后去掉根部，撕成小块备用。
3、鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段。
4、炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。
5、炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色，加入姜蒜末同炒。
6、倒进少许生抽调味，放入木耳和蒜薹翻炒至熟。
7、加入鸡蛋炒匀，加盐调味，淋香油出锅。
第3个回答 2016-02-13
所需食材
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
制作方法
木须肉原料
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。本回答被提问者采纳
第4个回答 2016-02-13
1、将猪肉切呈筷子粗的细条。
2、将鸡蛋搅拌均匀备用。
3、锅烧热后放入豆油少许。
4、将切好的猪肉放入进行翻炒熟后倒出装盘待用。
5、在放入少许油将鸡蛋进行翻炒后出锅装盘。
6、在放食用油少许在放入葱姜炸锅。
7、将炒熟的鸡蛋与肉一起下锅翻炒，放入少许鸡精、咸盐、有条件的可放少许明油即可出锅。