第1个回答 2020-10-22
我们日常生活中饮食的种类是非常的繁多，其中面食就可以做出很多花样，尤其是花卷受到了很多人的喜爱，花卷不仅外形漂亮，而且吃起来也特别的美味营养，尤其作为早餐配上一杯牛奶或者豆浆来食用，也是很好的选择，而且花卷作为我们平时的主食也是一种很好的选择，下面一起了解一下蒸花卷的做法是怎样的？
蒸花卷的做法
原料:面粉300克,酵母3克,牛奶180克
辅料:油1.5汤匙,盐1/2茶匙,葱花50克
做法:
1.先将酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的面团,覆盖保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大.
2.取出面团,铺撒薄粉,将面团充分揉面10分钟左右,排除多余气泡,收圆，覆盖饧发15分钟.
3.将面团均匀擀开成长方形,厚度约5mm.
（做花卷,面团擀得太薄太厚都不好.太薄,花卷的后续饧发受油浸的影响,成品会有发不起来的烫面疙瘩,太厚,层次不漂亮,口感不好.一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4.倒上油,抹匀，均匀撒上盐，抹匀．
5.均匀撒上葱花,从一端开始卷起
6.均匀分切约3cm左右的段
7.取其中一段,双手捏住两端,轻轻拉长一些
（如果分割的小剂子偏小,可以两个摞在一起,进行后续的整形操作.）
8.双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
9.依次做完其他,铺垫上屉,最后饧发15分钟.
10.中火,上汽后蒸约13分钟,关火,5分钟后开锅.
上面就是对蒸花卷的做法是怎样的介绍，这样喜欢吃面食或者花卷的朋友就可以在家里按照上面的方法进行制作，但是值得注意的是想要使花卷的形状变得更加漂亮，我们在制作的时候就要掌握好花卷的拧法，只有这样才能蒸出既好看又美味的花卷。