怎么做三文鱼好吃

Question

如题所述

Answer 1

三文鱼做法如下：
材料：菠萝1个，三文鱼50克，米饭1小碗，洋葱半个，鸡蛋1个，少量的毛豆和蟹味菇。
制作步骤如下：
将鸡蛋打成蛋液，将所有的食材清洗干净切成粒状；
将三文鱼切成小丁，淋入少量料酒抓匀去腥气；
将菠萝洗干净，擦干，用刀平行与桌面，在菠萝的1/4高度处切下；
挖去菠萝内部的肉，留1厘米左右厚度的菠萝碗壁；
挖出来的菠萝肉去1/2切成小丁准备入炒饭；
炒锅烧热，倒适量油，下入鸡蛋炒成碎丁，然后将蛋碎盛起；
锅中重新倒点油，下如洋葱翻炒出香味，倒入蔬菜部分翻炒1分钟左右；
下入三文鱼丁翻炒半分钟，下入米饭翻炒均匀，下入蛋碎翻炒均匀；
撒入适量细盐、黑胡椒碎、白胡椒碎翻炒均匀出锅装菠萝碗里即可拉。

Answer 2

三文鱼松

准备食材如下：三文鱼70克，柠檬1个

具体做法如下：将三文鱼切成1厘米左右的小块，然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟，将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右，三文鱼煮好后捞出沥干水分，然后用勺子将三文鱼捣碎，三文鱼捣碎后，还要用手继续撕得更碎一些，并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺，三文鱼都刺比较硬，如果有的话，仔细用手摸一圈就能发现，然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干，然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎，三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒，最后炒到三文鱼的水分收干，即可出锅。

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柠汁黑椒三文鱼

用料 黑椒汁 三文鱼 400克 香葱 1根 番茄酱 白砂糖 柠檬 1/2个

柠汁黑椒三文鱼的做法

将三文鱼切块,平底锅放少量油,将三文鱼放入锅中煎制.

翻面.煎至每面金黄,捞出,沥干油份,备用.

另起一锅,锅内放入适量油,待油热,加入黑椒酱,番茄酱和白砂糖.

熬至均匀的酱汁

将煎好的三文鱼放入酱汁中.

使酱汁均匀的裹在三文鱼表面,挤上柠檬汁.香葱切葱花,将葱花撒在三文鱼表面即可

三文鱼焗西兰花

用料 三文鱼 200g 西兰花 1朵 黑胡椒 3茶匙 海盐 2茶匙 柠檬 半只挤汁 淡奶油 适量 帕玛森芝士 适量 橄榄油 适量

三文鱼焗西兰花的做法

三文鱼腌制片刻

西兰花煮3分钟

层层摆盘，200度烤20分钟

芝士焗三文鱼

用料 三文鱼 盐 橄榄油 马苏里拉芝士 西兰花 洋葱 胡萝卜 柠檬汁 牛油果

芝士焗三文鱼的做法

准备主要材料。三文鱼可以拿整块的。我这个是超市阿姨切好的。

三文鱼抹上橄榄油、盐、柠檬汁。放在锡纸内，锡纸两边打结，做成糖果碗状。

准备其他配菜。洋葱、胡萝卜、西兰花切粒，混合橄榄油、盐，拌匀。胡萝卜最后提前过水，比较难熟，或者不放。还有一个方法就是这些配菜提前炒一下。如果用意面酱或者番茄酱炒味道更好。

在三文鱼上铺马苏里拉芝士碎。

盖上一半配菜，铺上马苏里拉芝士碎。芝士碎不要放少了，放少了没拉丝的感觉。

再盖上剩下配菜，铺上马苏里拉芝士碎。

将锡纸封口盖好，放进烤箱中层，220度30分钟左右。为了上色，最后10分钟可放上层。

出炉，小心烫嘴嘴。

芦笋三文鱼球的做法

冬笋切碎，洋葱切碎，三文鱼去刺剁成泥，芦笋去老皮洗净

三文鱼肉挤入鲜柠檬汁，加少许白葡萄酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀

放入冬笋粒，甜豌豆、洋葱末，加少许淀粉搅拌上劲

手蘸少许油，将三文鱼馅捏成小丸子放入盘中

锅中做少许油，将三文鱼小丸子滚入，放少许黄油煎熟即可

锅中做水放少许黄油，煮熟芦笋段摆在盘边即可

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Answer 3

三文鱼现在价格很亲民，50一斤能接受，营养丰富又美味，关键是没刺很适合孩子。喜欢这种做法，比生吃还美味，不用一滴油却鲜香无比。

说到三文鱼，记忆里这是高档餐厅和日料店的专属，价格昂贵不是平常百姓所能接受的。虽然味道非常的鲜美，但对于居家过日子的我来说，也只能望而却步了。

随着经济的发展时代的进步，这个曾经只有高档场所才会有的臻品，现在已经走进了寻常百姓家，让人随时可以品尝到来自大海的美味。现在北京市场这种冻鲜的三文鱼50元一斤，还是能接受的。关于冻鲜冰鲜，咱们下面会说到。

三文鱼属于鲑鳟科鱼，因为里面分为鲑属和鳟属，包括海鳟和虹鳟。很多时候我们会把海鳟称为三文鱼。而淡水的虹鳟更多时候并不认为是三文鱼。

三文鱼是洄游鱼，在河溪中繁衍，然后大海里成长，最后再逆流而上至繁衍地去繁殖下一代。相信很多朋友在动物世界里都见到过这个场景，大量成年鲑鱼逆流而上经历万千磨难回到曾经出生的地方繁衍下一代。

三文鱼的营养价值
三文鱼肉质紧实又不失软糯口感，颜色红润非常的诱人。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效的降低血脂和血胆固醇。并且还有虾青素这种强力的抗氧化剂，还有丰富的蛋白质，维生素矿物质，而且脂肪含量高也易被人体吸收，更是身体所需能量的来源。如此丰富的营养再加上鲜美的味道，实属水中珍品。尤其适合老年人和儿童，还有一直想减肥瘦身的你哦。关键是没刺，可以放心的大口朵颐。

三文鱼的保鲜区别
说到三文鱼，不得不说保鲜的区别对价格口味影响的巨大。主要分为两大类，冻鲜和冰鲜

【冻鲜】就是捕捞后的三文鱼直接在船上速冻，然后运输到销售地，这种保存时间长久不受运输方式和时间的限制，所以价格是最便宜的，当然口味和口感相比较也要差一些。

【冰鲜】这种保鲜方式是捕捞后的鲜活三文鱼直接放入冰块中保鲜，让鱼一直保持在最鲜嫩的状态。但对运输和时间要求苛刻，都是空运，基本能做到捕捞后24小内出现在餐桌上。这种方式让你吃到的和刚捕捞时基本一样的口感味道，是最鲜美的，当然价格也是最贵的，要比冻鲜的贵几倍的价格。

虽然保鲜方式不同，口感味道有差异，但营养成分基本一样，并没有过多的受影响。

三文鱼的吃法

根据保鲜方式的不同，冰鲜的基本都是刺身，也就是生吃，口感软糯味道鲜甜。冻鲜的一般不建议生吃，一是口感要差一些，二是运输环节相对冰鲜的要多而且时间长，所以安全起见，还是烹饪熟了更放心，而且不同的烹饪手法也让吃鱼有了更多的美味体验。

因为买的是冻鲜的，所以香煎是最佳的选择，因为三文鱼口感好主要来自于脂肪含量丰富，让鱼肉更有弹性也更加的鲜香美味。脂肪多，那么煎的时候不用加油，直接干煎就是美味。

香煎三文鱼具体做法如下
材料：三文鱼，盐、黑胡椒碎、柠檬

1、三文鱼身上除了脊椎主骨外，只有腹部几条大刺，拔出后就没有刺了，这也是我给孩子做三文鱼的主要原因，不用担心被刺卡到

2、刮去鱼鳞

3、处理好的三文鱼清水洗净后擦干

4、鱼皮对于香煎来说至关重要，不但脂肪营养丰富，而且煎过后的鱼皮，酥香的口感味道超赞

5、顺着鱼块的形状切成厚一厘米的长条，别太薄了，因为三文鱼的脂肪和鱼肉是分层互相叠加，太薄很容易煎碎的。当然也不要怕后了煎不熟，生的都可以吃对吧。

6、锅里不用放一滴油，烧热后将三文鱼片放进去，小火慢煎

7、因为脂肪含量高，所以煎一会就会出油，这个鱼油会让鱼肉更加的美味，如果你喜欢可以在锅里放点蘑菇一起煎，吸满鱼油的蘑菇也是好吃极了

8、煎至两面焦黄，这样外酥里嫩的口感会让鱼更加的好吃建议下（锅里的油都是鱼自身出的，所以真的不用额外加一滴油哦）

9、最后将鱼立起来把鱼皮煎至酥脆

10、装盘，可以挤一点柠檬汁，一是去腥二是去腻，这个看个人喜好，不挤也可以的

11、撒点盐和黑胡椒碎，这样一道超简单又美味，还营养丰富的香煎三文鱼就做好了

看到这里如果你也常做，那么握个手，咱们都是吃货好盆友，哈哈。如果你没做过，强烈建议你试试，试完了我相信你会回来留个大大的赞的。嗯，真的！

Answer 4

三文鱼饭团

Answer 5