第1个回答 2021-07-19
【海参捞饭】
主料:海参、杏鲍菇、西兰花、米饭
辅料:油、盐、葱、姜、杏鲍菇、耗油
步骤:
1. 杏鲍菇清洗干净、切滚刀块,西兰花洗净切成小朵,海参去肠洗净备用。
2. 锅中烧开水,加入少许的盐和油,把杏鲍菇和西兰花放入焯水后,捞出备用。
3. 炒锅热油,放入葱姜煸炒出香味后,捞出葱姜不要,加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开。
4. 放入海参煮开后,倒入焯过水的杏鲍菇和西兰花煮开,浇在米饭上就可以了。
【益智健脑海参煲】
主料:水发海参、香菇、海米、肉片
辅料:香葱段、姜丝、上汤、鱼露、胡椒粉
步骤:
1. 海参切大块,海米洗净、海参,香菇切块、葱切小,肉片用油和味精腌渍。
2. 将香菇煸香(关键步骤),分别海米煸香(关键步骤)、肉片炒5成熟捞出待用。
3. 姜丝煸香后倒入海参猛炒,把煸香后的香菇、海米汇入炒锅,撒入葱段翻炒3~4分钟后注入上汤。
4. 开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌。本回答被网友采纳