家庭式烘焙电烤箱高温度是250度。
家庭式烘焙用电烤箱温度可控制在摄氏30~250度,当烤箱温度上升到设定的温度时,加热管停止工作,此时加热管转为黑色。当烤箱内温度渐渐下降到某个范围时,加热管会重新加热。就是在加热管一会儿亮一会儿灭的过程中,烤箱的温度始终保持在设定的范围。
但因为家用烤箱的体积小,温度不稳定,温度也会有差异,所以食谱的温度仅供参考,还需要根据自己烤箱的实际情况酌情调整。另外,一次烘烤食物的数量多少、薄厚都会影响到烘烤时间。
扩展资料
烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部,靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小,食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象:靠近内侧的可能快焦了,靠近外侧的却有可能还没有上色。
可选用含有热风对流功能的烤箱可以大大改善烘烤不均匀的问题。也可以选择大一点的烤箱,因为烤箱越大,加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。如果用小烤箱来烤蛋糕或者面包,很难烤出高品质的产品,这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。
参考资料来源:凤凰网-烤箱的挑选 烤箱热风功能的优缺点
参考资料来源:凤凰网-烤箱第一次使用的注意事项