26760-2011是粮食酒还是酒精酒?

Question

如题所述

Answer 1

酒GB/T26760一2011标准是粮食酒。

《GB/T26760-2011酱香型白酒》是国家规定标准。而酱香型白酒主要原料是高粱，小麦，水等，所以是粮食酒。

纯粮食酒的原料只有水和粮食，采用固态法发酵得到的，需要经过粉碎、制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装得到的，生产工艺相对复杂，而且周期较长，生产成本较高，例如茅台、泸州老窖等，其产量也不过年产3万吨左右。

辨别酒的技巧

取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。