吃生姜应该选择什么样的？

Question

如题所述

Answer 1

我们经常听到一句话，叫做姜还是老的辣，所以挑选生姜的时候可以尽量选择老一些的姜。调选时需要通过看颜色，闻味道，凭触感三个方向进行选择。

看生姜的颜色

看生姜的颜色是挑选生姜三个步骤中，非常重要的一步，好的生姜通常情况下表皮比较粗糙，颜色也是偏黄偏暗的。我们尽量不要选择表皮颜色非常浅的生姜，这种生姜大多数都是通过硫酸熏的。硫酸熏过的生姜带回家之后很难保存，就算放到冰箱里面，也是放几天就会发霉的。

我们在购买生姜的时候也需要注意，生了芽的生姜不要购买，虽然生了芽的生姜不会像生了芽的土豆一样有毒，但是生姜生芽的过程中会消耗掉姜的养分，导致姜失去原本的作用，所以大家尽量避免食用生了芽的生姜。

闻生姜的气味

有些超市里售卖的生姜闻起来有一股非常刺鼻的气味，这股刺鼻的气味，大多数都是由硫磺造成的。生姜熏了硫磺之后，不仅会导致生姜的颜色变黄，而且气味也会非常的刺鼻。

好的生姜虽然闻起来也有一些味道，但是不会太过刺鼻，也不会给人体带来任何的不适之感。

感受生姜的触感

好的生姜捏起来是比较硬的，如果你在超市看到的生姜，捏起来非常的软，那么证明这个生姜保存的时间过长了，不是很新鲜。如非必要，不要买这样的生姜。

还有一些生姜，我们捏一捏，立即就会出水，这种生姜都是发了霉的生姜，虽然外表看不出来，但是里面已经很烂了。

生姜的重要性

有些朋友特别讨厌生姜的味道，所以一直不吃生姜，但其实我们在生活中多吃一些生姜是很好的。

生姜不仅可以给肉类去腥，而且还可以很好的给菜肴进行调味。

Answer 2

1.选择大小适中的，不要太大，也不要太小。2.注意看生姜的接口处，不挑选接口处太细的。3.看一下生姜的表皮，如果很容易搓下来，说明生姜是非常新鲜的。4.看生姜的颜色，新鲜的生姜颜色是比较暗黄的。5.不要购买发芽的生姜。

Answer 3

应该选择一些新鲜的生姜，而且也不要选择一些颜色发白或者是颜色特别黄的生姜，很可能用化学药物浸泡过，不是非常的健康，而且对身体有害。

Answer 4

吃生姜最好选择一些老姜，有一句俗语叫做姜还是老的辣。生姜要选择黄白或灰白，味道强烈的。但是一定不要选择有硫磺异味的生姜。

Answer 5

生姜应该选择新鲜的，在洗干净之后不用去皮，直接切成姜片或者姜丝或者姜末就可以食用了。