电饭煲把水煮开,根据电饭锅大小放入几个粽子,不要太拥挤,粽子要完全浸没在水中。按“煮饭键”,自动跳起之后再焖十几二十分钟,具体时间不定。
1、炒制馅料,放猪油、盐、五香粉时,要将糯米的分量计算在内。
2、花生、白芸豆、板栗较糯米难熟,需事先烹饪至半熟或断生。
3、包粽子时,馅料需压实,粽叶要包严实,这样煮的时候才不会露馅。
4、煮粽子时,每个粽子都需浸泡在水中,没有浸到水的粽子出锅后米饭会夹生。
5、煮花生、白芸豆的水,和煮粽子的水,可以用来煲汤,熬粥,或者下面条等等。
电饭煲煮粽子多久熟
先加3分之2的水,生粽子至开水煮30至45分钟。煮过的粽子用开水煮10分钟就可以了,过程可适当加水。
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蛋黄鲜肉粽的做法
材料:糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、粽叶
步骤:
1、糯米提前浸泡一夜、沥干。
2、五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚。
3、要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀。
4、粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起。
5、卷成圆锥形,先装入少量糯米。
6、再放一块肉和一个咸蛋黄。
7、再填入糯米,用勺子压实。
8、用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住糯米。
9、用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上。
10、用棕麻(或棉绳)绑扎好粽子。煮粽子时,将粽子放入高压锅,加清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮1小时关火,再焖上一会儿即可。普通锅要煮3~4小时。
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