第1个回答 2021-01-14
潮汕指潮州、汕头、揭阳这“三兄弟”。地理上虽然位于“省尾国角”的偏僻地，但懂吃、爱吃，放之全国也是数一数二的。
最美味的食物，只有在当地才能感受到。
【牛肉火锅】
潮汕人对牛肉的分解极为精细，
能用来涮火锅的牛肉，
只占到一头牛整体的1/3。
牛肉经过火锅的洗礼，
再配以佐料沙茶酱，
没有什么是过不去的！
【卤鹅】
如果还有比吃牛肉火锅更要紧的事，
那一定是卤鹅。
逢年过节要剁鹅肉，
宴客讲究“无鹅不成席”，
老鹅头是一只卤鹅的精华所在。
【生腌】
生腌是潮汕人钟爱的海鲜处理方法，
最大程度保留了其鲜味，
腌蟹和生蚝是潮汕人最爱吃的生腌。
【鱼生】
除了海鲜，
常见的鱼也被潮汕人吃到极致。
以每秒3刀的速度将鱼肉切成薄片，
厚度不会超过5毫米，
仪式感满满。
【蚝烙】
潮汕蚝烙，
在福建叫海蛎煎，
外皮微微酥，
里面的蚝仔鲜嫩多汁，
吃的时候蘸取鱼露，
是小吃界的奢侈品。
最美味的食物，只有在当地才能感受到。
【牛肉火锅】
潮汕人对牛肉的分解极为精细，
能用来涮火锅的牛肉，
只占到一头牛整体的1/3。
牛肉经过火锅的洗礼，
再配以佐料沙茶酱，
没有什么是过不去的！
【卤鹅】
如果还有比吃牛肉火锅更要紧的事，
那一定是卤鹅。
逢年过节要剁鹅肉，
宴客讲究“无鹅不成席”，
老鹅头是一只卤鹅的精华所在。
【生腌】
生腌是潮汕人钟爱的海鲜处理方法，
最大程度保留了其鲜味，
腌蟹和生蚝是潮汕人最爱吃的生腌。
【鱼生】
除了海鲜，
常见的鱼也被潮汕人吃到极致。
以每秒3刀的速度将鱼肉切成薄片，
厚度不会超过5毫米，
仪式感满满。
【蚝烙】
潮汕蚝烙，
在福建叫海蛎煎，
外皮微微酥，
里面的蚝仔鲜嫩多汁，
吃的时候蘸取鱼露，
是小吃界的奢侈品。
第2个回答 2021-01-14
【牛肉火锅】
潮汕人对牛肉的分解极为精细，
能用来涮火锅的牛肉，
只占到一头牛整体的1/3。
牛肉经过火锅的洗礼，
再配以佐料沙茶酱，
没有什么是过不去的！
【卤鹅】
如果还有比吃牛肉火锅更要紧的事，
那一定是卤鹅！
逢年过节要剁鹅肉，
宴客讲究“无鹅不成席”，
老鹅头是一只卤鹅的精华所在。
【生腌】
生腌是潮汕人钟爱的海鲜处理方法，
最大程度保留了其鲜味，
腌蟹和生蚝是潮汕人最爱吃的生腌。
【鱼生】
除了海鲜，
常见的鱼也被潮汕人吃到极致。
以每秒3刀的速度将鱼肉切成薄片，
厚度不会超过5毫米，
仪式感满满。
【蚝烙】
潮汕蚝烙，
在福建叫海蛎煎，
外皮微微酥，
里面的蚝仔鲜嫩多汁，
吃的时候蘸取鱼露，
是小吃界的奢侈品。
【肠粉】
潮汕肠粉风味独特，
早中晚三餐皆宜。
用现磨的米浆，
火候适当，皮薄滑嫩。
【白粥配杂咸】
潮汕人称粥为糜，
要把粥一直闷成浆糊状。
他们把冷盘小菜称为“杂咸”，
可以是果蔬也可以是海鲜，
是当地人最爱吃的家常饭菜。
【粽球】
潮州人管粽子叫粽球，
甜咸口味都有，
也有两种口味的“双拼粽球”，
包罗万象，胜似一段人生。
潮汕人对牛肉的分解极为精细，
能用来涮火锅的牛肉，
只占到一头牛整体的1/3。
牛肉经过火锅的洗礼，
再配以佐料沙茶酱，
没有什么是过不去的！
【卤鹅】
如果还有比吃牛肉火锅更要紧的事，
那一定是卤鹅！
逢年过节要剁鹅肉，
宴客讲究“无鹅不成席”，
老鹅头是一只卤鹅的精华所在。
【生腌】
生腌是潮汕人钟爱的海鲜处理方法，
最大程度保留了其鲜味，
腌蟹和生蚝是潮汕人最爱吃的生腌。
【鱼生】
除了海鲜，
常见的鱼也被潮汕人吃到极致。
以每秒3刀的速度将鱼肉切成薄片，
厚度不会超过5毫米，
仪式感满满。
【蚝烙】
潮汕蚝烙，
在福建叫海蛎煎，
外皮微微酥，
里面的蚝仔鲜嫩多汁，
吃的时候蘸取鱼露，
是小吃界的奢侈品。
【肠粉】
潮汕肠粉风味独特，
早中晚三餐皆宜。
用现磨的米浆，
火候适当，皮薄滑嫩。
【白粥配杂咸】
潮汕人称粥为糜，
要把粥一直闷成浆糊状。
他们把冷盘小菜称为“杂咸”，
可以是果蔬也可以是海鲜，
是当地人最爱吃的家常饭菜。
【粽球】
潮州人管粽子叫粽球，
甜咸口味都有，
也有两种口味的“双拼粽球”，
包罗万象，胜似一段人生。
第3个回答 2021-01-14
潮汕的牛丸，潮汕的火锅，潮汕的卤水。这些都是当地著名的美食。
第4个回答 2021-01-14
潮州美食店
1十八曲老二鱼饺、老尾鱼饺店——细小玲珑非云吞，形如元宝是饺子
十八曲老二鱼饺：他家鱼皮饺鲜爽弹牙，现做现卖，与蛮不错的汤底配合得相当到位。
地址：潮州市湘桥区西马路
地道潮汕美食
十八曲老尾鱼饺店：老尾家有鱼面，用鱼肉做成的面条，吃起来蛮有劲道，到老尾可要试试喔。
地址：潮州市湘桥区环城西路
地道潮汕美食
2老字号镇记牛杂店、镇记老尾牛杂——牛气哄哄，美味势不可挡
一碗牛杂里牛肚、牛肝、牛心、牛腩在高汤里翻滚，捞起放入热汤，撒上些南姜末，一碗或脆、或嫩、或韧、或劲道的牛杂，沾点蒜蓉辣椒，味道香浓有口感，唇齿留香。
地道潮汕美食
镇记老尾牛杂：潮州市湘桥区环城西路103号（近西湖公园）
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食
3胡荣泉——甜在舌头蜜在心头
甜汤是以上等糯米做成的耙皮，包上精制的黑、绿豆沙、芋泥或水晶甜馅，放进白糖汤中煮熟，每碗四粒，配上甜汤，让人甚是喜爱。
推荐：鸭母捻、春卷、春饼、腐乳饼、千层酥芋泥饼
地址：潮州市湘桥区牌坊街太平路136-144号
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食
4文星路咸水粿——小碟里的咸香芳
由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑,吃时加上辣椒酱或者甜浆，更香。
推荐：咸水粿
地址：潮州市湘桥区中山路和文星路交界处
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食
5新桥肠粉——潮式肠粉各有各风味
潮州肠粉与汕头有很大区别，同是抽屉式蒸箱，也有菜脯、猪肉、牛肉、虾仁等调料，最为不一样在于潮式要配上沙茶芝麻酱。吃潮州的肠粉，一定带有浓郁沙茶香。
推荐：肠粉
地址：潮州市湘桥区康平里门口
1十八曲老二鱼饺、老尾鱼饺店——细小玲珑非云吞，形如元宝是饺子
十八曲老二鱼饺：他家鱼皮饺鲜爽弹牙，现做现卖，与蛮不错的汤底配合得相当到位。
地址：潮州市湘桥区西马路
地道潮汕美食
十八曲老尾鱼饺店：老尾家有鱼面，用鱼肉做成的面条，吃起来蛮有劲道，到老尾可要试试喔。
地址：潮州市湘桥区环城西路
地道潮汕美食
2老字号镇记牛杂店、镇记老尾牛杂——牛气哄哄，美味势不可挡
一碗牛杂里牛肚、牛肝、牛心、牛腩在高汤里翻滚，捞起放入热汤，撒上些南姜末，一碗或脆、或嫩、或韧、或劲道的牛杂，沾点蒜蓉辣椒，味道香浓有口感，唇齿留香。
地道潮汕美食
镇记老尾牛杂：潮州市湘桥区环城西路103号（近西湖公园）
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食
3胡荣泉——甜在舌头蜜在心头
甜汤是以上等糯米做成的耙皮，包上精制的黑、绿豆沙、芋泥或水晶甜馅，放进白糖汤中煮熟，每碗四粒，配上甜汤，让人甚是喜爱。
推荐：鸭母捻、春卷、春饼、腐乳饼、千层酥芋泥饼
地址：潮州市湘桥区牌坊街太平路136-144号
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食
4文星路咸水粿——小碟里的咸香芳
由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑,吃时加上辣椒酱或者甜浆，更香。
推荐：咸水粿
地址：潮州市湘桥区中山路和文星路交界处
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食
5新桥肠粉——潮式肠粉各有各风味
潮州肠粉与汕头有很大区别，同是抽屉式蒸箱，也有菜脯、猪肉、牛肉、虾仁等调料，最为不一样在于潮式要配上沙茶芝麻酱。吃潮州的肠粉，一定带有浓郁沙茶香。
推荐：肠粉
地址：潮州市湘桥区康平里门口
第5个回答 2021-01-14
潮汕蚝烙、牛杂粿条、潮汕牛肉丸、卤鹅、潮汕肠粉、潮汕粿汁、虾蛄、腐乳饼、潮汕绿豆饼、潮汕鸭母捻。
一、潮汕蚝烙
这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究。
二、牛杂粿条
这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方，潮汕的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。
三、潮汕牛肉丸
牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
四、卤鹅
鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主；潮汕一带，则突出传统卤制特色。
一、潮汕蚝烙
这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究。
二、牛杂粿条
这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方，潮汕的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。
三、潮汕牛肉丸
牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
四、卤鹅
鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主；潮汕一带，则突出传统卤制特色。
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