芋头怎么做好吃芋头简单做法

Question

如题所述

Answer 1

里芋花枝煮
材料：
小芋头4个约250g（小芋头亦称为小芋艿或里芋）、花枝或中卷250g
调味：
酱油1大匙、料酒（米酒即可，因刚从宜兰买了「金鸡红露酒」，故用之）1大匙、味醂1大匙
做法：
1.小芋头削皮后洗净，花枝洗净后切成适口大小。
2.加水300.cc左右（漫过芋头），盖上锅盖，先煮20分钟。
3.加入调味料一起烧到竹签可穿过芋头中心点，约10~15分钟。
4. 先取出小芋头，再放花枝到锅子里翻煮入味。
5. 最后再放进小芋头，翻两下收汁即可。
6. 撒点画龙点睛的日式调味粉（柚子胡椒或唐辛子），会让原本温和的调味多一点趣味。
这道菜很家常，没有精细的工，也不重辛香料，唯一要注意的只有花枝不要煮太久，煮老了煮硬了煮缩水了都不好，因此花枝并不在一开始就下锅和小芋头一起煮。还有一点，这道菜要用花枝（墨鱼）或中卷都可以，许多人示范这道菜都是把中卷切成圈状来料理。如果在日本的传统做法也是这样，那么应该把菜名改做「里芋中卷煮」才对。不过这真的很次要，中卷也好，花枝也罢，用在这道菜真的差别不大。

Answer 2

芋头最简单的做法：把芋头洗净后放入蒸锅蒸熟，蘸白糖吃。也可以把蒸熟的芋头压成泥，团成小球，压扁，放入电饼铛用少许油煎成两面金黄色，味道不错。