中国四大美食之分别是：成都、顺德（区）、澳门、扬州。
1、成都菜，川菜流派之一，川菜的重要组成，分属上河帮菜，又称成都官府菜。做法雅致讲究，精益求精。
代表菜品：廖排骨、肥肠粉、夫妻肺片、龙抄手、麻婆豆腐、成都腊猪头。
2、顺德菜属粤菜中的广府菜系，是广府粤菜的重要发源地之一。物料丰富，具有清、鲜、爽、嫩、滑为特点。
代表菜品：炒牛奶、大良双皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、伦敦糕、陈村粉和鸡仔饼等。
3、澳门土生菜，也称澳门式葡国菜，吸收融入了非洲、印度、东南亚地区、马六甲等地、中国广东的菜品烹调技术并与葡国菜的烹调方法融合，渐渐形成了澳门独特的美食。
代表菜品：葡式蛋挞、马介休、水蟹粥、免治、鲜虾浓汤、椰汁糕、甘薯蛋糕、猪扒包。
4、淮扬菜发源于扬州、淮安。是中国传统四大菜系之一。多以江湖河鲜为原料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求。讲究刀工，善用火候，细致精美。
代表菜品：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝。
美食之都的标准
1、发达的具有城市中心或地域特征的美食。
2、充满活力的美食社区中有数量众多的餐厅和厨师。
3、在传统烹饪中使用本国的烹饪原料。
4、拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法。
5、拥有传统食品市场和传统的食品产业。
6、有举办美食节、烹饪比赛、或其他广义上的美食相关活动。
7、尊重自然环境，推动事宜当地情况的食品。
8、注重提高公众对传统美食的关注程度，在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。
已经有36个城市加入了该网络。共有8个国家拥有超过一个的美食之都。其中最多的是中国和巴西，各有四个城市入选。
以上内容参考 百度百科-美食之都
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