鹅肉饭怎么炒才好吃

Question

如题所述

Answer 1

鹅肉饭配料是些常见的菜脯、葱花、香菜等。炒鹅肉饭的过程繁琐又单一，米饭要在大火中360度持续翻炒，才不粘锅，厨师小哥的动作像极了电影桥段，娴熟又绚烂，什么时候下什么料已经铭记在心，没有丝毫差错。

卤味鹅肉切的厚度适中，肉嫩又多汁，微咸中带着甜味，单吃入味又有嚼劲，配上金油油的米饭一起吃，鹅肉的分量下的也够实诚，一杳就是满满一勺，如果觉得不够还会再来一点，再淋上油进行第二次热炒，这时的香味已经让肚子咕咕作响。每碗鹅肉饭要热炒3-5分钟，半点急不得，持续的高温已经让厨师小哥开始流汗，出锅前再撒上香菜提香，使鹅肉饭的味道更富层次。

炒的金黄的卤味鹅肉饭，一上桌就让人惊呼，米饭在经过热炒之后依旧水分饱满，粒粒分明，鹅肉的卤汁也已经渗透进了米饭。轻轻搅拌鹅肉饭，让香菜的鲜香与之交融在一起，热气也随之扑腾的冒出来，让人迫不及待想开动，趁热吃才更是香。