材料：糖精、开水
操作步骤：
1、将生枣放入容器中，加入适量糖精。
2、烧开的水直接倒入到容器中，水量要能没过生枣。
3、10分钟后，生枣已经慢慢有了红的颜色。
4、将容器中的水倒出，剩下的生枣还在变色。
5、大约30-60分钟后，生枣就已经变成了红枣。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-01
晾干法:
将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。
晒干法:
选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。
烘烤法:
一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。
烘烤方法:
将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。
干制机干燥法:
这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。
将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。
晒干法:
选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。
烘烤法:
一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。
烘烤方法:
将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。
干制机干燥法:
这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。
第2个回答 2014-08-10
给你一个我们老家的土方法：俗称崩枣。
你可以准备好几个洗干净晾干的玻璃瓶，小半碗底白酒，把枣洗净擦干，不能有伤口，有破口的枣不能用，把枣放进酒里转一圈，保证枣全身已经沾满了酒，用筷子夹进玻璃瓶里，轻轻放进去。
等全部放完后，封紧瓶口不能漏气，然后找个阴凉的地方存放起来，一般一个月左右的时间，枣就会变红，这个时候打开吃的话是外红内青，且还有青枣的味道，如果是放置3个月的话，就是全是酒的味道了，挺好吃。
建议最好是使用快要熟的枣，也就是8分熟的枣，多准备几瓶，等到过年时打开吃，绝对是美味佳肴！本回答被网友采纳
你可以准备好几个洗干净晾干的玻璃瓶，小半碗底白酒，把枣洗净擦干，不能有伤口，有破口的枣不能用，把枣放进酒里转一圈，保证枣全身已经沾满了酒，用筷子夹进玻璃瓶里，轻轻放进去。
等全部放完后，封紧瓶口不能漏气，然后找个阴凉的地方存放起来，一般一个月左右的时间，枣就会变红，这个时候打开吃的话是外红内青，且还有青枣的味道，如果是放置3个月的话，就是全是酒的味道了，挺好吃。
建议最好是使用快要熟的枣，也就是8分熟的枣，多准备几瓶，等到过年时打开吃，绝对是美味佳肴！本回答被网友采纳
第3个回答 2014-08-10
晾起来晒
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