1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面光滑、干净、坚硬发亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。
3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
6、表面有伤的红薯也不要买，因为不易保存，容易腐烂。
扩展资料：
吃红薯别犯三大忌：
1、首先，每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。
2、其次，吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。
3、最后，如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。
参考资料来源：人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-07
1．优先挑选纺锤外形的红薯。
2．表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3．闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4．不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
5．发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
6．红薯真是好，但所含淀粉粒较大，而且它的气化酶，轻易智慧刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。怎么办呢?您可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就OK了!
7．一定要记住，最重要的是——连皮吃(最外层的是膜可吃可不吃差别不大)。早、午餐均可吃，晚餐不吃免消化不良。本回答被提问者采纳
2．表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3．闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4．不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
5．发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
6．红薯真是好，但所含淀粉粒较大，而且它的气化酶，轻易智慧刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。怎么办呢?您可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就OK了!
7．一定要记住，最重要的是——连皮吃(最外层的是膜可吃可不吃差别不大)。早、午餐均可吃，晚餐不吃免消化不良。本回答被提问者采纳
第2个回答 2009-08-09
判断生红薯的好坏的四大绝招、、①用眼看，看红薯是否鲜亮的，是否有黑色或褐色斑点。②用鼻闻，闻得没有异味的较好。③用手捏，捏的不软的较好，如果软的勿食。④用嘴尝，尝过之后无异味着较好。
第3个回答 2009-08-09
很明显，红薯皮明亮的新鲜，若是坏了会有臭红薯味！
第4个回答 2018-08-01
地瓜好坏鉴别方法如下：
看表面色泽，表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。
红薯在中国北方也叫做地瓜，是很重要的食材。将红薯切条，晒干，做成地瓜干，是非常美味的食品。现在还流行烤红薯，也是非常美味的。常见的多为生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。煮熟了呈现紫色或金黄色。本回答被网友采纳
看表面色泽，表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。
红薯在中国北方也叫做地瓜，是很重要的食材。将红薯切条，晒干，做成地瓜干，是非常美味的食品。现在还流行烤红薯，也是非常美味的。常见的多为生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。煮熟了呈现紫色或金黄色。本回答被网友采纳
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