自己在家当然可以做饼干了，我就经常给孩子做饼干吃，自己做好吃也放心，饼干就是用面粉、黄油、白糖等制作而成，饼干可以做成甜的，也可以做成咸的，都非常的好吃，香酥爽口，主要是自己在家做吃着放心。
饼干相信是大家都喜欢吃的小零食，我们小的时候，能吃上饼干就是很幸福的事了，现在是各式各样的饼干都有，特别是小孩子都很喜欢吃饼干，我家孩子也是一样，但是买的饼干，孩子吃着我们也不放心，其实可以自己在家给孩子 做饼干吃，制作简单又好吃，最主要是孩子吃着也放心，下面就来分享一下饼干的制作方法。
1、食材：低筋面粉300克、玉米面150克、白糖50克、玉米油60克、鸡蛋3个、牛奶适量
2、盆里加入300克面粉，150克玉米面，可以提前把面粉、玉米面用过滤网过滤一下，加入白糖，可以根据自己的口感加，搅拌均匀。
3、加入60克玉米油，也可以用自己家榨的油，不过要把油熬熟放凉再用，因为自己家的油生油味很大，搅拌均匀，再加入三个鸡蛋。
4、用牛奶和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状后，牛奶差不多200克左右，不要放多了，下手揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
5、时间到后，案板上抹油，把面团放在案板上，不用揉整理一下，用擀面杖擀成薄一点的大面拼，饺子皮厚薄就可以了。
6、用做饼干的模具，压出各种形状的饼干，没有的话，找一个瓶盖按也可以，做成自己喜欢的形状都可以，然后用饭叉或者牙签，在饼干上均匀的扎上小孔。
7、做好的饼干坯，可以用烤箱烤，也可以用电饼铛烙，烤箱上铺上锡纸，把饼干放进去，180度烤15分钟左右就可以了，中间记得翻面，要注意观察，不要烤糊了，又香又酥脆的饼干就做好了，实在是太好吃了。
1、做饼干一定要用低筋面粉，因为低筋面粉筋性黏性都比较低，做出来的饼干会更加酥脆，口感更好，和面时候可以把面粉过滤一下，这样做出来的饼干细腻口感好。
2、做饼干和面的时候加入鸡蛋和油，是为了使做出来的饼干更酥脆，和增加面团的凝固力，做出来的饼干有一股淡淡的鸡蛋香味，营养更加丰富，也会更好吃，加油也是为了做出来的饼干更酥脆。
3、做饼干尽量擀的厚薄均匀一点，这样烤出来才会色泽均匀，好看又好吃，饼干上面扎一些小孔，烤制的时候有助于饼干水分蒸发，避免在烤制的时候起包鼓泡，做出来的饼干更美观更松软好吃。
4、烤制的时候，一定要注意观察，每家的烤箱温度都不一样，做的饼干厚度也不一样，可以根据自己的实际情况来决定烤制时间，中间要翻面，多观察，不要烤糊了。
总结：酥脆好吃，香甜可口的饼干就做好了，制作非常的简单，自己在家做，吃着也放心，饼干的制作方法有很多，可以根据自己的喜好来做，做饼干最好用低筋面粉，和面的时候加油加鸡蛋，用牛奶和面，烤制的时候要注意多观察，这样做出来的饼干有鸡蛋牛奶的香味，酥脆好吃，营养丰富，非常的好吃。
蔓越莓饼干配方和做法
黄油650克，砂糖550克，鸡蛋150克，低筋面粉1000克，杏仁粉280克，蔓越莓220克
制作过程:
把黄油和砂糖搅拌均匀，把砂糖搅拌至融化然后加入鸡蛋搅匀，在加入低筋面粉和杏仁粉搅拌均匀然后加入切碎的蔓越莓搅拌均匀，然后整形成长方形块放入冰箱冷冻一个小时左右，拿出来切薄片，放入烤盘，然后放入烤箱用上火170下火140的温度烤十五分钟左右即可
小贴士:
(1)家里没有蔓越莓怎么办，别着急面点师前几天就是做蔓越莓饼干发现没有蔓越莓，后来面点师急中生智用的红枣碎，别说吃起来一股枣香味，别有一番风味
(2)蔓越莓饼干放冰箱冻到用刀切不变形最好