凉拌曲曲菜非常适合夏季吃，你知道怎样做更好吃吗？
天气炎热，除开热这一个缺陷，剩余全是优势，有美丽风景也是有特色美食，绿草如茵，万里晴空，怎一个美字能描述，美食小吃也是数不胜数，蔬菜水果丰收，甜瓜，桃，西梅，长豆角，番茄，青瓜，这些，丰富多彩又划算。
田里的菜生长发育充沛，野菜也不甘落后，蜂拥而至地冒出嫩叶叶子，灰灰菜，猪毛菜，苦菜，香薄荷，荠荠菜，马齿笕，真的是丰收啊。下面和大家分享一道特别适合夏天吃的野菜，顺手一拌，清新又下火，一起来看看是啥好吃的吧。
这野菜你认识吗？这是曲曲菜，学名字叫做苣荬菜，也叫曲麻菜，由于长得和苦菜很像，加上口味也苦，因此常常被“误会”成苦菜，而受到大家“看不上”，对于如何区分苦菜和曲曲菜，只要看叶子就可以，曲曲菜有锯齿状，苦菜并没有，记得这一点就很容易辨别了。
步骤一
把曲曲菜叶子掐出来，清洗干净，翠绿色翠绿的，浓浓的大自然的味儿。好多人认为野菜只有吃短暂性的一阵儿，却不知这是一茬接一茬的生长发育，特别是在夏天的野菜，温度适合，一茬一茬长得特别快，曲曲菜就是以春天吃到夏天的野菜，它生长周期还是很长的，春季没吃出的，夏季别再错过。
步骤二
锅里加水烧开，加一点盐可以维持叶子色调翠绿色，放进曲曲菜绰水，既可以除去盐酸，又能大大的地降低苦涩味。像我们家喜欢吃饺子，春季和夏天的野菜都是会适当囤一些，绰水后挤净水份，装进密封性包装袋放冰箱冷冻保存，随吃随用，尤其便捷，那样一年四季都是有不一样的水饺馅吃完。
步骤三
曲曲菜捞起来放进水里太凉，挤净水份，切割成段儿。下面调碗料汁，取适量蒜头捣烂成蒜末，（还可以用油辣子）加一点生抽，盐，芝麻油搅拌均匀，料汁就调节了，如今都是新鲜大蒜发售季，常吃点鲜蒜也益处多多。
步骤四
把蒜末汁浇在青菜叶上，翻拌就可以了，一道清新健脾开胃的拌凉菜曲曲菜就搞好了，细嫩爽口，非常下饭菜，您吃过这道野菜吗？
小提示：1、摘取回家的野菜尽可能当日服用或是绰水储存，假如叶子变黄就不能吃了，会危害口味。2、曲曲菜不可以和茄子一起服用，不必放一起做凉拌菜。3、野菜再美味也不能过多服用，合理搭配才能均衡营养。