李炮称盘麻辣烫为什么能把生意做那么好？

Question

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Answer 1

1.建立餐馆的风格

这是一个餐饮新消费的时代，人们讨厌平凡的事物。要想在这个时代让餐饮立住脚，一定要有特色，不只是菜品，整个餐馆的氛围，一定要让顾客记住你，李炮称盘麻辣烫就在门店的主题风格上走出了自己的特色，装修复古怀旧风格，现在的年轻人比较喜欢。只要有特点，就能脱颖而出。

2、李炮麻辣烫在选品做了创新，做的是干拌火锅菜，味道川味麻辣，种类65种，不多，但都是精品菜，爱吃火锅的人和爱吃麻辣烫的人都喜欢吃，价格介于火锅和麻辣烫之间。可以多人吃，可以单人吃，新的出品，新的风格，给麻辣烫带来了社交属性。

2.团队凝聚力

你把餐饮当做事业来做，想把它做好做大，就要拥有自己的核心团队。你把餐饮当做一个维持生计的工具，那它就只是个维持生计的工具，但如果当做事业，就要让为你工作的人有斗志，愿意为这个餐馆尽自己的努力。而如何让员工保持斗志和工作热情，作为老板要给予他们上升空间，让他们意识到，如果我努力，我可以从服务员变为大堂经理。

3.菜品的推新

餐饮的核心还是在菜品上，除去卫生，菜色不谈，能让顾客愿意定期光顾的重要原因除了菜品的味道，还有菜品的推新。定期推出一道特色新菜品，会让顾客保持对餐馆的好奇度和新鲜感，也会让人觉得这个餐馆是热爱美食的。