一般煮三四十分钟，附详细的做法：
煮金华火腿
用料
主料豆腐干适量
辅料虾仁适量金华火腿适量香菇适量黑木耳适量
鸡蛋清适量
调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量
料酒适量高汤适量
胡椒粉适量
煮金华火腿的做法
1.
白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用
2.金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝
3.虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨
4.锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用
5.另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（1）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝
6.大火煮开后改中火煮四十分钟，放入做法（4）的虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成
火腿鸡茸汤
用料:
鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗
做法:
(1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝
(2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。