水饺馅发苦了还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

水饺馅有苦味，就只能丢弃，无法食用了。水饺馅发苦说明食材不新鲜，调味料用的过多了，调料放置顺序不是正确的，导致调出的馅料口感差。

用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度。剁好的肉馅装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再入葱姜，否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。

扩展资料：

让饺子口感更好的常识：

1、加鸡蛋的饺子皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2、煮饺子要加盐

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

3、肉馅里要不要打水

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

参考资料来源：人民网-6大秘诀让饺子口感更好 饺子馅怎样能美味健康

Answer 2

1、饺子馅苦了不能吃。

2、饺子馅变苦说明食料已经变质，丧失了原有的营养价值；饺子馅变苦可能是食用油受光、热、水分及微生物等的作用而氧化酸败导致的，食用后可导致中毒现象。

3、如果饺子馅是使用肉做成的，肉在腐败变质的过程中可能会产生肉毒毒素，它是由肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素，是目前已知的在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素，它主要抑制神经末梢释放乙酰胆碱，引起肌肉松弛麻痹，导致呼吸肌麻痹而死亡。