答：一、做麻辣三拼需要的食材：
土豆1个、宽粉1把、豆皮1张、 盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、香菜适量、辣椒面适量、蒜末适量、小米椒适量、孜然适量、花椒粉适量。
二、麻辣三拼的做法：
1、把豆皮切条。
2、把土豆切薄片。
3、把粗细辣椒面、蒜末、小米椒、孜然、花椒粉用热油泼香。
4、把土豆皮、豆皮和宽粉煮熟。
5、最后拌一起，加盐、生抽、醋、糖、香菜，麻辣三拼就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-02
麻辣三拼需要的食材：土豆1个、宽粉1把、豆皮1张
调料：盐10克、生抽1勺、醋1勺、糖半勺、香菜30克、辣椒面20克、蒜末20克、小米椒3个、孜然15克、花椒粉15克、食用油100克。
麻辣三拼的做法：
1、把豆皮切条。
2、把土豆切薄片。
3、把粗细辣椒面、蒜末、小米椒、孜然、花椒粉用热油泼香。
4、把土豆皮、豆皮和宽粉煮熟。
5、最后拌一起，加盐、生抽、醋、糖、香菜，麻辣三拼就做好了。
第2个回答 2023-01-27
麻辣三拼的做法
用料
腊肉 200g
腊肠 1根
腊鸭翅膀 1个
小红辣椒 2-3个
具体做法步骤
1、备好所需食材
2、将腊肠腊肉腊鸭翅膀放入锅里煮开10分钟，把过多的盐分稍微洗掉在用清水用力搓洗干净备用
3、将三腊切好备用
4、盖上保鲜膜放锅里蒸15分钟，这样的肉会比较软嫩
5、锅里放少许油在加2-3辣椒一起翻炒无需添加任何调料，这样大概翻炒下就有辣辣的味道好下饭
第3个回答 2022-12-08
麻辣三拼的做法
用料
鸭爪（清水泡一小时）18个 鸭翅膀（清水泡一小时啊）10个
鸭肠（洗干净后捆成一个个小捆）250克 白芷小半把
桂皮两小片 香叶七八片
大料（两个焯水用，三个卤用）5个 干辣椒（根据个人喜辣程度放）一把
小茴香10克 花椒10克
麻椒10克 草果2个
生姜（一块焯水去味用，一块卤用）2块 蒜瓣（全部去皮）1头
辣椒酱（根据个人喜辣放）3汤匙 老抽5汤匙
生抽7汤匙 料酒3汤匙
白糖2汤匙 盐3茶匙
做法
鸭爪 翅膀 肠买回来清洗干净，用清水寖泡一小时，肠单独用盐和黑胡椒粉反复抓洗去味后冲洗干净，每根捆成小捆，备大点的锅放入洗干净的鸭三件放几片生姜 两个大料，倒入没过鸭三件的清水加盖大火煮开，开盖煮一分多钟。
关火捞出鸭三件寖泡冷水中降温缩紧肉质（可以一直开着自来水冲凉），焯的水不要了。
这时间正好来备料：花椒 麻椒 茴香 白芷 草果 姜片 蒜瓣 大料 香叶 干辣椒 桂皮全部按量备好。
备一个大点的沙煲锅（我们家的有点小了）将鸭三件全部放进去，再把所有的配料放在鸭三件上面码放好。
【猫咪之家】麻辣卤鸭三件的做法图解5
步骤5
最后拿个小碗，将辣椒酱（自己家婆婆做的辣椒酱，五六个年头了，都出酱香味儿了，又辣又香，怕辣的可以忽略不计。）老抽 生抽 料酒 白糖 盐（不知后面的咸淡可以少放点盐，后面再调。）全部调配好在一个碗里。
将调好的料汁倒入砂锅中，加入没过食材的清水（如果有高汤最好）加盖大火煮开转小火慢煮三十分钟。
关火捞出鸭三件放在一旁放凉些。
捞出所有的配料扔掉，这时可以根据个人咸淡程度去添加食盐，开着盖将卤水放温些。
再将放凉的鸭三件全部倒进去，用勺（筷子也行）帮助鸭三件全部按压下去，保证每个都能寖泡在卤汁里，加盖寖泡五小时以上（时间长点越好吃，等不及的寖泡三小时也可以）。本回答被网友采纳
用料
鸭爪（清水泡一小时）18个 鸭翅膀（清水泡一小时啊）10个
鸭肠（洗干净后捆成一个个小捆）250克 白芷小半把
桂皮两小片 香叶七八片
大料（两个焯水用，三个卤用）5个 干辣椒（根据个人喜辣程度放）一把
小茴香10克 花椒10克
麻椒10克 草果2个
生姜（一块焯水去味用，一块卤用）2块 蒜瓣（全部去皮）1头
辣椒酱（根据个人喜辣放）3汤匙 老抽5汤匙
生抽7汤匙 料酒3汤匙
白糖2汤匙 盐3茶匙
做法
鸭爪 翅膀 肠买回来清洗干净，用清水寖泡一小时，肠单独用盐和黑胡椒粉反复抓洗去味后冲洗干净，每根捆成小捆，备大点的锅放入洗干净的鸭三件放几片生姜 两个大料，倒入没过鸭三件的清水加盖大火煮开，开盖煮一分多钟。
关火捞出鸭三件寖泡冷水中降温缩紧肉质（可以一直开着自来水冲凉），焯的水不要了。
这时间正好来备料：花椒 麻椒 茴香 白芷 草果 姜片 蒜瓣 大料 香叶 干辣椒 桂皮全部按量备好。
备一个大点的沙煲锅（我们家的有点小了）将鸭三件全部放进去，再把所有的配料放在鸭三件上面码放好。
【猫咪之家】麻辣卤鸭三件的做法图解5
步骤5
最后拿个小碗，将辣椒酱（自己家婆婆做的辣椒酱，五六个年头了，都出酱香味儿了，又辣又香，怕辣的可以忽略不计。）老抽 生抽 料酒 白糖 盐（不知后面的咸淡可以少放点盐，后面再调。）全部调配好在一个碗里。
将调好的料汁倒入砂锅中，加入没过食材的清水（如果有高汤最好）加盖大火煮开转小火慢煮三十分钟。
关火捞出鸭三件放在一旁放凉些。
捞出所有的配料扔掉，这时可以根据个人咸淡程度去添加食盐，开着盖将卤水放温些。
再将放凉的鸭三件全部倒进去，用勺（筷子也行）帮助鸭三件全部按压下去，保证每个都能寖泡在卤汁里，加盖寖泡五小时以上（时间长点越好吃，等不及的寖泡三小时也可以）。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-12-18
主料
大虾500克 鱼丸300克
鱿鱼300克 西葫芦200克
青红椒各1个 洋葱100克
胡萝卜100克 木耳50克
辅料
大料3个 草果1个
香叶2片 山柰3个
小茴香3克 花椒10克
葱姜适量 蒜瓣10个
干辣椒10个 泡椒2个
泡姜2个 郫县豆瓣酱30克
火锅底料60克 料酒15毫升
糖3克 酱油20毫升
鸡精适量
海鲜麻辣香锅的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 辣香油材料准备好。
3. 把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
4. 然后把作料捞出不要成为五香油备用。
5. ·蔬菜全部洗净切好，
6. 锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
7. 然后把鱿鱼焯烫一下
8. 再把大虾也焯烫一下。
9. 准备好调料。
10. 锅中加入五香油。
11. 爆香干辣椒。
12. 加入葱姜蒜。
13. 再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。
14. 炒出香味倒入再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
15. 再把鱼丸倒入翻炒片刻。
16. 加入大虾继续翻炒。
17. 加入料酒。
18. 加入酱油翻炒。
19. 然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。
20. 加入白糖。
21. 加适量盐，鸡精调味。
22. 倒入干锅中撒上香菜即好。
小贴士
调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材，不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好。
大虾500克 鱼丸300克
鱿鱼300克 西葫芦200克
青红椒各1个 洋葱100克
胡萝卜100克 木耳50克
辅料
大料3个 草果1个
香叶2片 山柰3个
小茴香3克 花椒10克
葱姜适量 蒜瓣10个
干辣椒10个 泡椒2个
泡姜2个 郫县豆瓣酱30克
火锅底料60克 料酒15毫升
糖3克 酱油20毫升
鸡精适量
海鲜麻辣香锅的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 辣香油材料准备好。
3. 把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
4. 然后把作料捞出不要成为五香油备用。
5. ·蔬菜全部洗净切好，
6. 锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
7. 然后把鱿鱼焯烫一下
8. 再把大虾也焯烫一下。
9. 准备好调料。
10. 锅中加入五香油。
11. 爆香干辣椒。
12. 加入葱姜蒜。
13. 再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。
14. 炒出香味倒入再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
15. 再把鱼丸倒入翻炒片刻。
16. 加入大虾继续翻炒。
17. 加入料酒。
18. 加入酱油翻炒。
19. 然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。
20. 加入白糖。
21. 加适量盐，鸡精调味。
22. 倒入干锅中撒上香菜即好。
小贴士
调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材，不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好。
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