食材用料
排骨 500克、姜块 5克、冰糖 4克、老抽 30毫升、橄榄油 20毫升、
水 500毫升、盐 2克、洋葱 30克、白葡萄酒 50毫升、胡椒粉 少许。
做法步骤
（ 1 ） 肋排剁成小块，入开水锅中煮至断生；
（ 2 ） 炒锅烧热倒入橄榄油，下冰糖直至融化；
（ 3 ） 下过过水的排骨爆炒；
（ 4 ） 加入老抽，翻炒，使排骨均匀上色；
（ 5 ） 加入白葡萄酒翻炒片刻，加入500毫升水；
（ 6 ） 水开后加入两片相叶，加盖中高火焖煮20分钟；
（ 7 ） 将香叶捞出，此时加入洋葱和胡椒粉，继续焖煮20分钟左右；
（ 8 ） 最后收干酱汁，就可以起锅装盘了；
（ 9 ） 口味浓郁、瘦而不柴的家常红烧排骨做好了。
小贴士
入排骨前放冰糖，目的是使排骨容易作色，没有冰糖放白糖也可以，
但一定要融化后再下排骨；
盐的用量按个人的口味决定取舍。
食材用料
排骨 500克、玉米 一根、葱 半颗、姜 少许、大蒜 六瓣、青椒 半个、
红椒 半个、油 适量、盐 少许、白糖 适量、十三香 少许、料酒 少许。
做法步骤
（ 1 ） 排骨切小段洗干净备用；
（ 2 ） 玉米切成三厘米左右长的段；
（ 3 ） 大蒜拍扁，葱切段。姜,青椒,红椒切成片；
（ 4 ） 锅中添凉水，放入排骨，在放点儿料酒，开大火，水煮沸后将排骨煮两分钟；
（ 5 ） 煮好的排骨捞出来，沥干水备用；
（ 6 ） 炒菜锅烧热，锅热后放入油，油五成热放入白糖炒糖色；
（ 7 ） 糖色炒好后放入排骨，将排骨均匀的裹上糖色；
（ 8 ） 放入玉米，葱姜蒜,十三香继续翻炒，炒出香味；
（ 9 ） 锅中添半锅开水，锅滚起来后转中火炖，大概四十分钟；
（ 10 ） 收汁前放入盐,青椒,红椒，青红椒炒至半熟就可以出锅了。
小贴士
排骨凉水下锅这样煮出来的排骨不容易老；
煮的时候放点儿料酒可以去排骨的腥味；
炒糖色要把握好度，油面上冒泡时就可以啦！