土豆淀粉含量计算方法

Question

如题所述

Answer 1

一般情况下一斤（500克）土豆可出淀粉大约为80到100克之间。
根据土豆的品种、种植的土壤、当地气候、当年的天气、种植技术等多个方面的不同，土豆的出粉也不相同，土豆的平均淀粉含量为18.87%，一般情况下6-8公斤土豆可以出1公斤淀粉，可以以此来算土豆淀粉的加工成本，当然土豆淀粉的加工的原料成本还有其它一些影响因素。

Answer 2

米饭，番薯，马铃薯 三者按淀粉含量如下
1、大米中淀粉含量：70%-80%。
2、甘薯淀粉含量较高，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达30%。
3、新鲜马铃薯中所含淀粉9～20%。
三者按淀粉含量的排列从多到少是：米饭>番薯>马铃薯。

Answer 3

土豆粉中的淀粉较多，糖尿病人不能大量食用。
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Answer 4

马铃薯块茎淀粉含量的简易测算方法：

在马铃薯高产栽培、品种选育和贮藏加工等一系列生产和科研实践中，经常需要测定和使用马铃薯淀粉含量数据。测定方法虽较多，但操作起来都比较复杂。本在长期科研和生产实践中，经过摸索和归纳，制定出一套换算淀粉含量的简要公式和块茎在水中重、干物重、淀粉价对照简表，便于在实践中应用，现摘录如下供参考。

马铃薯淀粉含量换算公式：

(1)淀粉价％＝214．5(比重--1．05)十7．5
[比重＝A(块茎在空气中重)／A--B(块茎在水中重)]

(2)淀粉价％：块茎干物重％--6％

(3)淀粉％＝淀粉价％(1--0．015)

马铃薯块茎在水中重、干物重、淀粉价对照简表：

参考自中国马铃薯交易网