板栗在冰箱冷冻一年最好就不要吃了。
在保存板栗之前，确保选择新鲜、无虫蛀和损坏的板栗。坚果表面光滑而富有光泽，没有深色斑点或裂纹的板栗质量更好。板栗应该储存在相对较低的温度和湿度条件下。理想的储存温度为摄氏5到10度，湿度约在85％左右。可以将板栗放在冰箱的蔬菜室中进行储存。
将板栗放在透气性好的容器中储存，例如纸袋、纸箱或有孔的编织袋。这样可以防止霉菌生长并减少积累的水分。如果你有大量的板栗需要保存，最好将它们分成较小的批次并分层储存。在每一层之间放置一些报纸或干燥的松针，以吸收多余的湿气并保持适当的湿度。
如果你有大量的板栗需要保存，你还可以将其冷冻保存。将板栗剥皮，将其放入密封袋中，并确保尽量排除空气。在冰箱冷冻室中储存冷冻板栗。
选购板栗的注意事项
1、外观：选择外皮光滑、有光泽、无明显损伤和虫蛀的板栗。颜色较为均匀，没有大片斑点的板栗通常质量更好。
2、大小：挑选大小适中的板栗，一般来说，过小的板栗可能口感较差，而过大的板栗则可能干涩不好吃。
3、重量：轻盈的板栗通常存水量少，可能干燥或者老化，而比较沉重的板栗一般含水多、质地饱满，口感更加细腻。
4、触感：轻轻按压板栗，感觉表皮略有弹性的，质地扎实的，往往是品质较好的板栗。
5、水分：可以用手摇晃板栗听声音，如果听到里面有水声，表示水分较多，相对较新鲜。另外，可用指甲或刀轻轻划开一小口，看是否有明显的水汽流出。
6、嗅觉：深闻板栗，应该有一种清香的气味。如有异味或霉味，可能是质量较差或者变质了。
7、板栗皮的颜色不同，说明板栗成熟的水平也不同。颜色较浅的板栗一般水分含量较多，质地较松脆，口感较好。颜色较深的板栗水分含量相对较少，应避免选择皮色过于深褐的板栗。
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