福鼎肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃。
福鼎位于福建省东北部，东南濒东海，东北界浙江省苍南县，西北邻浙江省泰顺县，西接柘荣县，南连霞浦县。介北纬26°52′～27°26′，东经119°55′～120°43′之间。北至分水关旧城墙，西北至溪头尖岭下，西南至仙蒲目海尖，南临东海。
东南包括星仔岛及周围海域，东至双华南山尖。东西最大横距79.3公里，南北最大纵距57.4公里，陆地面积1461.平方公里，海域面积14959.7平方公里。
菜品介绍
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片，肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特，深得人们称赞。
肉片制作的主要原料有两种，一是精肉，二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7，其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。
以上内容参考：百度百科一福鼎肉片
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