虾仁粥的做法如下：
材料：珍珠米、鲜虾、姜丝、葱末、香菜
1. 珍珠米洗干净，放进砂锅，加水煮开，改用小火煮到米花开。
2. 把虾洗干净，去掉黑线，剪去须、脚和头尖，拨壳，虾仁用姜丝、葱末、料酒拌匀，腌20分钟。
3. 放进虾仁，加盐、胡椒粉、鸡精继续煮到虾仁变色即关火，放香菜、香油即可。
虾仁粥是一种营养丰富、易于消化的粥品，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于提高人体免疫力和促进生长发育。在制作过程中，需要注意火候的掌握，保证粥的口感和营养价值。此外，根据个人口味可以加入不同的调料和食材，打造出不同口味的虾仁粥。总之，虾仁粥是一种美味营养的粥品，适合各个年龄段的人群食用。