1、胡公满：根据《元和姓纂》等史籍记载，胡氏的姓源可以追溯到上古圣君虞舜的后裔妫满。妫满是虞舜的第三十三代孙。妫满死后谥号胡公，后人以谥为姓为胡姓。
2、胡衍：战国时期名士。
3、胡毋敬：秦朝太史令，书法家。（胡母虽为复姓，起于胡姓。）
4、胡母生：西汉临淄人，名生，字子都，西汉时经学家。
5、胡安：西汉教育家，曾在白鹿山聚徒受经，司马相如便是他的得意门生之一。
6、胡质：三国魏国荆州刺史。
7、胡渊：西晋将军。
8、胡车儿：东汉末年武将。
9、胡遵：三国时魏国大将。
10、胡威：西晋奉车都尉。
11、胡奋：西晋大将。
12、胡烈：西晋凉州刺史。
13、胡芳：晋武帝贵嫔。
14、胡国珍：北魏司徒。
15、胡充华：北魏宣武帝皇后。
16、胡焱：东晋散骑常侍。
17、胡广：东汉重臣。古华容（今湖北监利）德高望重的学者。
18、胡曾：唐代诗人。
19、胡令能：唐代诗人。
20、胡则：北宋兵部侍郎。
21、胡松年：北宋抗金卫国英雄。
22、胡舜陟：北宋庐州知府。
23、胡仔：北宋文林郎。
24、胡瑗：北宋理学家、思想家及教育家。
25、胡铨：南宋政治家、文学家，枢密院编修官。曾撰文斩秦桧。
26、胡安国：南宋经学家。
27、胡宏：南宋理学名家，为胡安国之子。人称“五峰先生”
28、胡三省：元代史学家。
29、胡惟庸：明代开国功臣、丞相，中国历史上最后一个丞相。
30、胡大海：明朝开国功臣。
31、胡直：明朝福建按察使。
32、胡富：明朝户部尚书。
33、胡瓒明朝工部尚书
34、胡海：明朝开国将军。
35、胡松：明朝工部尚书。
36、胡琏：明朝户部侍郎。
37、胡效才：明朝监察御史。
38、胡宗宪：明朝政治家、军事家，抗倭名将。
39、胡懈：明朝副都御史。
40、胡居仁：明朝理学家。
41、胡正言：明朝书画家。
42、胡应麟：明朝文学家。
43、胡震亨：明朝文学家。
44、胡林翼：晚清中兴名臣之一，晚清湘军将领
45、胡渭：清朝经学家、地理学家。
46、胡简敬：清朝吏部侍郎。
47、胡长龄：清朝礼部尚书。
48、胡公寿：清朝书画家。
49、胡璋：清朝画家。
50、胡定：清朝御史。
51、胡峄阳：清朝文学家。
52、胡开文：清朝徽墨行家。
53、胡雪岩：清末红顶商人。
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