给客人倒酒的顺序图

Question

如题所述

Answer 1

究竟怎样给客人倒红酒？让我们一探究竟。准备工作包括准备干净的纸巾或餐巾，以擦拭瓶口，尤其在人多的场合。倒酒时，侍酒师通常会握住酒瓶底部，将酒标正对上方，以便向客人展示酒款。在日常生活中，我们则无需如此。倒红酒的顺序应先为主人斟一些酒，待主人满意后，再从主人的右侧起依次为客人倒酒，确保每位客人都能看到酒的标签。倒酒时应灵活应变，考虑到宴会的规格、对象和民族风俗习惯。在亚洲地区，如果主宾是男士，应先斟男主宾，再斟女宾，最后为主人倒酒；而在欧美，则先斟女主宾，再斟男主宾。倒酒前，用干净的布擦拭瓶口。从冰桶中取出的酒瓶，应先用布擦拭干净，然后包裹垫布。握住包有布的酒瓶，让商标暴露在外，以便客人识别。斟酒时，左手持布，右手握瓶。使用垫布和餐巾，防止酒瓶上的水滴和酒液滴落在客人身上。倒酒的时机包括宴会前和宴会中。宴会前五分钟内将酒斟入每位宾客的杯中。宴会中，根据酒的特点适时斟酒，如冰镇或加温的酒，在第一道热菜前斟入杯中。适时添斟，每上一道新菜后，或当客人杯中酒液不足一半时添斟。敬酒时，及时添斟。倒酒的标准是红葡萄酒入杯为1/3，白葡萄酒为2/3，白兰地为1/2，香槟酒先倒1/3，待泡沫消退后续倒至七分满，冰水为3/4满。倒酒的方式有桌斟和捧斟。桌斟时，瓶口应离杯口2厘米左右；捧斟时，瓶口与杯口相距5厘米左右。无论哪种方式，瓶口都不可接触杯口，以免卫生问题和发出声响。倒酒时，酒杯应放在客人右侧。在高级宴会中，倒酒时应左手持杯，缓慢倒入葡萄酒，避免倒入有碗碟的杯中。倒酒时，确保酒瓶底部旋转，快速收瓶，避免滴酒。这需要练习，但熟能生巧。