一、五谷是什么
“谷”是“谷”的简体字,原意指有壳的粮食,如稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等,它们外面都有一层壳,故称为谷。谷字的音便是从壳的音来的。
二、五谷的定义
“五谷”这一词汇最早见于《论语》。根据其记载,两千四百多年前,孔子与学生出行,子路掉队,遇见一位老农,询问夫子的下落。老农回答:“四肢不劳动,五谷分不清,谁是夫子?”这反映出五谷的概念与对劳动的尊重。
三、五谷的种类
五谷具体指哪五种谷物,古书如《诗经》、《书经》等并未明确说明,只有“百谷”一词。百谷并非实指一百种,而是泛指多种。五谷的出现,标志着人们已有明确的分类概念,并反映了当时主要粮食作物的五种。
四、五谷的诠释
关于五谷的具体内容,汉朝人的解释主要有两种:一种认为五谷是稻、黍、稷、麦、菽(大豆);另一种则认为是麻、黍、稷、麦、菽。这两种说法的主要差异在于麻和稻是否包含在内。考虑到麻主要用于织布,而非食用,五谷中不包含麻较为合理。然而,由于稻是南方作物,北方栽种有限,所以也有可能五谷中不含稻。
五、五谷的演变
《史记·天官书》中提到的作物有麦、稷、黍、菽、麻,属于第二种说法。这种差异可能与当时经济文化中心的地理位置有关。综合两种说法,我们可以得出五谷包括稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。
六、五谷的意义
战国时代的名著《吕氏春秋》中提到的作物有禾(稷)、黍、稻、麻、菽、麦,与上述六种完全相同。《吕氏春秋·十二纪》中也提到这六种作物。显然,这六种作物是当时的主要农作物。五谷的概念随着社会经济和农业生产的发展而演变,现在所称的五谷,实际上是对粮食作物的总称或泛指。
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