材料:
主料:牛肉300克,洋葱250克?br>
做法:
做法: 1.牛肉洗净,切成筷子般粗的条形,放入酱油适量,盐少许腌约10分钟;洋葱纵切两半,再横切成条备用。
2.腌好的牛肉用鸡蛋清1个、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉和少量的食油拌匀,然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟。
3.炒锅上火,倒油烧热,放入洋葱炒至变色,即下牛肉煸炒片刻,将酱抽、盐、料酒、白糖倒入,用淀粉勾芡,加入味精、胡椒粉,炒匀即可出锅上碟。
特点:此菜肉质滑软,口味清爽鲜香。
温馨提示: 选择红洋葱色泽会更鲜艳一些,味道也会浓一点。
菜单来自:
洋葱牛肉丝的做法
材料:
主料:牛肉300克,洋葱250克?br>
做法:
做法: 1.牛肉洗净,切成筷子般粗的条形,放入酱油适量,盐少许腌约10分钟;洋葱纵切两半,再横切成条备用。
2.腌好的牛肉用鸡蛋清1个、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉和少量的食油拌匀,然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟。
3.炒锅上火,倒油烧热,放入洋葱炒至变色,即下牛肉煸炒片刻,将酱抽、盐、料酒、白糖倒入,用淀粉勾芡,加入味精、胡椒粉,炒匀即可出锅上碟。
特点:此菜肉质滑软,口味清爽鲜香。
温馨提示: 选择红洋葱色泽会更鲜艳一些,味道也会浓一点。
菜单来自:
洋葱牛肉丝的做法:
材料:
主料:牛肉300克,洋葱250克?br>
做法:
做法: 1.牛肉洗净,切成筷子般粗的条形,放入酱油适量,盐少许腌约10分钟;洋葱纵切两半,再横切成条备用。
2.腌好的牛肉用鸡蛋清1个、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉和少量的食油拌匀,然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟。
3.炒锅上火,倒油烧热,放入洋葱炒至变色,即下牛肉煸炒片刻,将酱抽、盐、料酒、白糖倒入,用淀粉勾芡,加入味精、胡椒粉,炒匀即可出锅上碟。
特点:此菜肉质滑软,口味清爽鲜香。
温馨提示: 选择红洋葱色泽会更鲜艳一些,味道也会浓一点。
菜单来自:
鱼香肉丝的做法
材料:
用料:里脊肉300克,姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量
做法:
鱼香肉丝制作方法:
1、将里脊肉切成粗丝,泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁;肉丝加少许盐、淀粉浸入味;
2、锅热好后,下少许油,再下肉丝,炒散,推置锅的一边,下泡红椒,后下姜。蒜末炒香上色,和肉丝炒匀,加入糖、醋,炒均匀后,下葱花颠转起锅装盘,即成。
特点:咸甜酸辣兼有,姜葱蒜味突出,肉丝粗细均匀,色泽红亮。
黄花菜凉拌海带丝的做法
材料:
原料:干海带50克 黄花菜50克 蒜头 生姜
做法:
1.准备好原料,海带,黄花菜发表加水泡发。
2.泡好的黄花菜,海带洗净盐开水锅里焯烫一遍捞出。
3.再泡在冰水里面放凉沥干,蒜头剁,根据自己的口感加入调味料拌匀就可以。
4.把弄好的调料倒入黄花菜海带中,拌匀
5.美味的黄花菜凉拌海带丝就做好了
小诀窍
1、焯烫时,只需原料下锅后烧开就可以,时间不需要太长。
2、原料的焯烫,先处理黄花菜,然后再焯烫带点腥味的海带,以免影响黄花菜都味道。
3、调味料可以根据自己的喜欢加入。
4.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..
黄花菜炒鸡丝的做法- 产后妈妈菜
材料:
主料:鸡脯肉200克 黄花菜 50克
做法:
1 干黄花菜用水泡发
2 洗净后沥干水分
3 鸡脯肉切长条
4 加盐、料酒、淀粉
5 抓匀后腌10分钟
6 锅内热油,倒入腌好的鸡肉略炒
7 炒好后盛出备用
8 葱切葱花,姜切细丝
9 起锅爆香葱花姜丝
10 放入黄花菜煸炒
11 加些许生抽
12 再倒炒好的鸡肉炒匀
13 最后加盐调味即可
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
辣椒炒肚丝的做法
材料:
主料:白煮猪肚450克,青辣椒40克,冬笋40克。
做法:
做法: 1、将猪肚切成约长6厘米的丝;青辣椒择洗干净,切成细丝;冬笋切成丝,备用。
2、炒锅内倒入水,旺火烧沸,放入肚丝略烫,捞出沥干水分。
3、净锅内倒入花生油,烧至四成热,放入葱丝、姜丝炝锅,加入青辣椒丝、冬笋丝略炒后,放入肚丝、酱油、精盐、料酒、清汤翻炒,待青辣椒断生后,放入味精,翻炒均匀,即可出锅装盘。
特点:此菜色泽艳丽,肉质香嫩,口味咸鲜。
温馨提示: 青辣椒丝、冬笋丝、肚丝等放入锅后 ,应不停地翻炒,使它们受热均匀,菜肴的味道会更佳。
滑炝里脊丝的做法:
材料:
主料:猪里脊肉200克
做法:
做法: 1、里脊肉洗净片薄片切丝,加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀;
2、黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝;
3、勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开,滑熟时倒入漏勺控油,再用热水投一下,控净水,放入碗里;
4、加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油,调匀装盘即成。
特点:此菜色白,鲜嫩,爽口。
温馨提示 : 因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
菜单来自:
辣椒炒肚丝的做法:
材料:
主料:白煮猪肚450克,青辣椒40克,冬笋40克。
做法:
做法: 1、将猪肚切成约长6厘米的丝;青辣椒择洗干净,切成细丝;冬笋切成丝,备用。
2、炒锅内倒入水,旺火烧沸,放入肚丝略烫,捞出沥干水分。
3、净锅内倒入花生油,烧至四成热,放入葱丝、姜丝炝锅,加入青辣椒丝、冬笋丝略炒后,放入肚丝、酱油、精盐、料酒、清汤翻炒,待青辣椒断生后,放入味精,翻炒均匀,即可出锅装盘。
特点:此菜色泽艳丽,肉质香嫩,口味咸鲜。
温馨提示: 青辣椒丝、冬笋丝、肚丝等放入锅后 ,应不停地翻炒,使它们受热均匀,菜肴的味道会更佳。
菜单来自:
滑炒银丝的做法:
材料:
主料:牛肚仁200克,冬笋25克,水发冬菇10克,绿青椒25克,鸡蛋清1个
做法:
做法: 1、将肚仁片切成细丝,清水洗净,控去水分,加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好;绿青椒与冬笋、冬菇分别切成细丝。
2.炒锅上火,倒入花生油烧至五成热,将浆好的肚仁丝下入滑散,放入冬笋、冬菇、青椒丝,翻炒均匀,至熟倒出沥油。再将原料回锅上火,加入鸡汤、姜末、蒜末、料酒、盐、味精颠炒,用湿淀粉勾芡,淋入鸡抽,出锅即成。
特点:颜色鲜艳,质地清爽脆嫩,味道鲜香滑润。
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家常土豆丝的做法:
材料:
主料:土豆250克
做法:
做法: 1、 土豆去皮洗净,切成粗细均匀的粗丝,放在清水中浸漂,炒前捞出。
2、 锅放在旺火上,倒入菜油,烧至六成热时,下豆瓣辣酱炒香至油成红色,放入土豆丝快速翻炒,加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀,炒至土豆丝刚熟,起锅装盘而成。
特点:此菜爽脆,微辣适口。
健康小提示 :专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
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