20种素饺子馅的做法，素饺子馅有哪些及怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 粉条适量，用开水煮熟，捞出过冷水。
2. 将粉条剁碎，备用。
3. 菠菜洗净，剁碎，挤干水分。
4. 将菠菜碎与粉条混合在一起。
5. 豆腐入锅中蒸熟，取出放凉后剁碎。
6. 热锅，无需加油，将豆腐炒至水分蒸发。
7. 另起锅，加适量玉米油，爆香葱姜。
8. 加入豆腐碎，炒至结痂，呈金黄色。
9. 将豆腐盛出，与步骤4中的馅料混合。
10. 加入适量的盐、胡椒粉、香油调味，搅拌均匀。
11. 馅料调匀后，即可用于包饺子。
萝卜馅食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。
步骤：
1. 萝卜洗净，切细末，用盐腌渍，挤干水分；水发香菇、豆腐干切细粒；鸡蛋打散，加盐搅拌成液。
2. 热锅加精炼油，倒入蛋液煎熟，晾凉后剁碎，加入萝卜、香菇粒、豆腐干，搅拌均匀。
3. 加入葱末、盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等调料，拌匀即成馅料。
注：素饺子馅的做法基本相似，掌握了以上两种馅料的做法，可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜等其他蔬菜。