古代真正开片的，有自然开片和人为开片两种。自然开片是瓷器历年既久，表面釉层渐渐内裂，或呈鱼子纹，或成牛毛纹。无论何种纹形，开片都与胚胎无关，开片纹痕绝不会深入，而仅仅开在釉面上。人为开片，多属浆胎瓷器。所谓浆胎，是在制胚时，撷取浸泡过的精细瓷粉，澄清后融成泥浆，制成胚胎。人为的开片，在这些浆胎制作过程中，就配好了药料。人窑烧时，必使之开片，开大片或者开小片，都可以按照用不同的配料来实现。这样烧制出窑的瓷器，开片形似龟裂，开片都在胚胎里面。
开片瓷器有很高的艺术价值和收藏价值，尤其是古代真正开片的瓷器。然而，在古玩市场上，也有一些现代人工做旧染色的开片瓷器，这些开片是烧出来的，颜料通过开片进去。这种瓷器在地摊上常见，价格通常只有几十元。所以，如果想要收藏真正的开片瓷器，需要有一定的鉴别能力，以免购买到假冒伪劣的产品。
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