1. 莲藕：中医认为，莲藕生吃性寒，能清热除烦；煮熟后性温，可养胃滋阴、健脾益气。莲藕与芸豆同炖，有助于改善睡眠；与排骨共煲，可健脾开胃，适合脾胃虚弱者滋补。注意：长时间炖莲藕时，宜用陶瓷或不锈钢容器，避免铁锅，且尽量不用铁刀切莲藕，以防氧化变黑。
2. 白萝卜：白萝卜有益胃、顺气、消食作用，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其芥子油和膳食纤维有益胃肠蠕动，助排便。白萝卜与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等煲汤，既能补气顺气，又能减轻油腻感。若想减轻白萝卜的辣味，煲汤时留些空间不盖严盖子。
3. 土豆：土豆富含膳食纤维，刺激肠道蠕动，缓解便秘。新鲜土豆煮后仍保持块状，口感面软，适合做汤。如红菜汤（罗宋汤），包含土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉，酸甜开胃。土豆牛肉汤也是经典搭配，鲜味十足，健脾胃。
4. 海带：海带含褐藻胶、海藻酸，可降压降脂，止血，富含微量元素如碘、铁、钙等。海带可与豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或单用海带煲汤，同样鲜美。
5. 冬瓜：冬瓜性寒，润肺生津、清热利尿。冬瓜含丙二醇，能抑制糖类转化为脂肪，适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者。冬瓜煲汤食材多样，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。提醒：煲冬瓜汤最好带皮，皮中含多种维生素、矿物质和挥发性成分，有消暑健脾等保健功效。
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