在支付宝中隐藏姓名的方法如下：
1. 打开支付宝，进入个人主页。
2. 在个人主页，点击右上角的“设置”选项。
3. 在设置页面中，找到“隐私”一栏并点击进入。
4. 在隐私设置页面中，选择“向好友展示”或“向陌生人啊”。
如果想要隐藏自己的姓名，可以将其关闭。
以上方法的效果可能因支付宝版本不同而略有差异，因此建议您使用支付宝的最新版本，以获得更好的使用体验。此外，也可以考虑在与支付宝合作的其他应用中使用此功能，如口碑、亲情账户等。
如果您想了解更多的操作步骤和注意事项，可以在支付宝的官方客服或用户手册中查找相关信息。
另外，支付宝账户的名字在个人信息页面上可以修改或删除。点击支付宝账号头像位置即可进入个人信息设置页面，在这个页面上可以修改昵称或签名等信息。但是需要注意支付宝实名认证信息只能填写一次，不能修改。如果您已经修改了个人信息，并想恢复原本的姓名，可以在个人资料编辑页面上取消之前的修改操作。
需要注意的是，具体的操作步骤可能会因不同版本的支付宝而略有差异，您可以参考支付宝的官方文档或客服人员获取更准确的信息。
为了保护个人隐私和信息安全，建议您在使用支付宝时注意遵守相关规定和注意事项。