第一种做法:西兰花炒虾仁
食材准备:西兰花一个,鲜虾仁20个,胡萝卜小半根,蒜头10粒,姜一小块,盐、鸡鸡适量
西兰花炒虾仁的做法:
第一步:西兰花切小朵,胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水,5成熟放入胡萝卜烫一下,沥干。
第二步:蒜拍散,不要用力。葱切段,姜切片。
第三步:锅里放橄榄油,把葱姜蒜炒香,放入虾仁炒打卷
第四步:放入西兰花和胡萝卜。盐,胡椒粉,大火炒均匀。西兰花会出水,炒到微干并且入味。
第五步:临出锅放入适量的鸡精就可以了。
第二种做法:香菇炒西兰花
食材准备:西兰花、干香菇,独蒜,植物油,精盐,清水,温水
香菇炒西兰花的做法:
第一步:用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。
第二步:蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
第三步:锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟。
第四步:最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
凉拌西兰花
食材准备:西兰花,鲜蘑,小葱,大蒜,盐,醋,香油
凉拌西兰花的做法:
第一步:将西兰花洗净掰成小块,用滚水烫一下,摊开,晾凉。
第二步:将适量胡萝卜切成小丁,蘑菇切片,过水烫一下。
第三步:切适量的葱丝和蒜末。
第四步:将西兰花、蘑菇、葱、蒜放一起,加适量盐、醋、香油,拌匀即可食用
蟹肉西兰花
食材准备:熟新鲜蟹肉,西兰花,蛋白,姜茸,鸡汤;调味料:生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克;
蟹肉西兰花的做法:
第一步:西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内
第二步:,加入适量蚝油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用。
第三步:将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀。
第四步:将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食。
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