安吉白茶放了6年是不能喝的。
安吉白茶虽然叫做白茶，但其实它属于绿茶类，其保质期为12~18个月，在保质期内茶叶的口感与滋味能得到最大程度的释放，而过期后的安吉白茶，香气与风味物质大部分流失，口感较差，且存储不当会导致发霉、变质等情况，因此放了6年的安吉白茶不宜饮用。
安吉白茶建议在18个月内喝完，期间最好将其密封包好至于冰箱内会好一点，也没必要像保存白茶那样用罐子密封等，毕竟安吉白茶本身放一年也没事。值得注意的是不能把安吉白茶至于空气中，这样会加快它的氧化与挥发，可能8个月就已经没什么味了。
安吉白茶的简介
安吉白茶是浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶；采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
以上内容参考百度百科-安吉白茶
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