第1个回答 2020-10-03
随着社会的发展，人们都开始注重起了养生，早上起来也把乱七八糟的食物换成了小米饭。小米对于身体消化不良、反胃、身体虚弱、生病发烧、糖尿病等等症状都有治疗的功效，所以常吃小米饭对身体百利而无一害，这也是为什么很多人都喜欢吃小米饭的原因。

做法一：

1、用一个容器量出米的量。接下来——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。然后就可以插上电，开始蒸。
5、蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
做法二：
1，将新鲜的小米放入一个大点的不锈钢盆里面，或者瓷碗里面，用清水清洗两遍，之后加入两碗清水，加水量的的大小，应该以清水没过小米一倍的深度为最佳，把准备好的少许豌豆和枸杞洗净放入盆中，用筷子轻轻搅拌均匀即可下锅了。
2，将一个蒸锅或者焖罐加入二斤清水，烧开，然后放上帘子，将刚才准备好的整盆小米放进蒸笼，盖上盖子，蒸大概四十分钟左右，即可出锅食用，蒸出来的小米饭色泽金黄，香气扑鼻，营养丰富。
注意事项
辅料还可以是红薯，南瓜，土豆等
淘米的时候不要用手使劲揉捏，这样的话营养损失比较大。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-03
小米饭怎么煮
0 收藏 7370 浏览
焖
其它口味
<30分钟
较高热量
新手尝试
今天，介绍的是山西的另一种小米做法——小米南瓜焖饭，是吕梁地区经常食用的家常便饭。制作小米焖饭的关键点要注意火候的把握，要先用大火烧开再用弱小火焖煮。焖好的小米饭色泽金黄、有筋、爽口、软绵香甜。
主料2人份
小米2量杯
辅料
南瓜适量
水适量
步骤1
原料集合图：
步骤2
放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份
步骤3
锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米
步骤4
南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中
步骤5
用勺子把锅里的食材搅拌几下
步骤6
盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮
步骤7
焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下
步骤8
盖好锅盖，继续焖煮
步骤9
等锅里的水分基本煮干，关火
步骤10
盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可
烹饪技巧
清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以了
制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底
锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜
食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等
食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅
焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程极易糊锅。色泽金黄、绵软香甜的小米南瓜焖饭，撒一点小葱来点缀～
第4个回答 2021-06-10
小米饭最好就是放在电饭锅里煮，然后大火煮开了以后，然后小火慢慢的熬把那最好的话就是把锅盖敞开了，用打火机使劲的嗷嗷的已经承兑然后小米开花了，以后就可以喝了。