绿豆糕做好后还要蒸吗？

Question

如题所述

Answer 1

不需要，在绿豆糕的制作中，第一步就是将绿豆煮熟，后面的操作步骤中不会加入生的食材，所以压模制作完以后，绿豆糕就不需要再蒸了，可以直接食用，当然夏季放入冰箱冷藏2小时以后食用，口感更清爽美味哟。

下面就分享下我制作绿豆糕的具体做法，希望大家喜欢！

蔓越莓流心绿豆糕

食材：

参考分量：35g 绿豆糕 12个量。

脱皮绿豆：150g，清水：300g，黄油：50g，细砂糖：35g，麦芽糖:35g，蔓越莓干（切碎）：20g。食用油/熟糕粉：模具防粘。

制作步骤:

1、脱皮绿豆清洗干净，浸泡一小时，沥去水分。

2、电高压锅中放入脱皮绿豆+清水，选择“豆类/蹄筋”功能运行一个程序，趁热压成泥。

3、平底锅预热后，放入绿豆泥、黄油，小火翻炒至开始抱团。

4、放入细砂糖+麦芽糖，再次炒至即将抱团，略有点粘刮刀的状态。

5、放入蔓越莓干，继续翻炒至成团，成品不沾刮刀和锅底。

6、盖保鲜膜，室温完全冷却后再冷藏半小时。

7、取35g的绿豆沙，揉搓几下，搓成椭圆形，放入模具压成型。

8、绿豆糕做好即可食用，冷藏2小时以后口感更佳，自制绿豆糕健康无添加，建议冰箱冷藏情况下2天内食用完毕。

Tips：干货看这里！

1、炒绿豆糕的全过程建议小火，不断翻炒，以免炒焦。

2、如果绿豆糕模具会有点粘，可以刷少许食用油或撒一些熟糕粉防粘，熟糕粉就是炒熟的糯米粉，可以将生糯米粉小火炒至微黄，没有生粉的味道就可以用了，也可以直接购买现成的熟糕粉，也非常方便。

凉了，然后放在冰箱里面保鲜，这样吃起来口感会很不错哟

Answer 2

是的，绿豆糕做好了之后是要蒸的。因为做绿豆糕是用面粉捏成想要的形状之后，放到蒸笼里面蒸熟了才可以吃。

Answer 3

肯定还要再蒸一下的，因为蒸一下的话会使得绿豆糕味道更加好吃，而且吃再多也不会觉得腻

Answer 4

要，绿豆糕做好再上锅蒸一下，可以很好的释放他的口感，特别丝滑劲道，而且还可以保留它的营养成分，特别健康。

Answer 5

当然要蒸的，因为只有这样才可以把绿豆糕做得更加的美味，而且还可以让提高我们自身的免疫力和抵抗力的。