生花生和熟花生，究竟哪个对身体好呢？

Question

如题所述

Answer 1

　　花生可以生吃，也可以煮着吃，还可以炸着吃，主要看个人习惯。对于我这个爱吃花生的人，刚出土的湿花生我喜欢它的甜香味，晒干后的生花生我喜欢它的奶香味，油炸后的熟花生我喜欢它的催香味。

　　

水煮花生的营养价值很高，煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比生花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。因为水和一定的热量会使得花生释放一些对身体有益的植物化学物质，过度烹调后的油炸花生、烘烤花生会破坏这种物质。

生花生完全保留了花生应有的营养物质，但生花生容易感染黄曲霉毒素，花生在生长的过程中很容易受到黄曲霉毒素的污染，黄曲霉毒素是一种公认的致癌物，会沉积在肝脏中，引发肝癌。所以生吃花生时，一定要选择颗粒饱满，没有霉点、腐烂的花生。

每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量，还可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，增加叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，改善膳食的结构和品质。花生虽好，但也不可贪吃，建议每天吃20到50克。

　　花生作为一种坚果，有坚果家族的优点，那就是适当食用对心血管健康是有好处。至于生吃好还是熟吃好，实际上，花生从生的到炒熟的过程中，营养成分变化最大的也是水分。

　　

　　总的说来，不管是吃生花生还是熟花生，都对身体有好处。
但是值得注意，吃花生要控制量，不能多吃，因为花生脂肪含量很高，吃多了会增加能量摄入，对健康并没有好处。《中国居民膳食指南》建议每天摄入大豆及坚果类 25～35
克。

　　花生不管是生吃还是熟吃，都必须要选择干净无霉变的花生，这一点非常重要！因为霉变花生含有大量黄曲霉素，是强烈致癌物，据妈妈说我小时候就中过黄曲霉的毒，大家一定要注意哦！

Answer 2

其实生花生对身体更好，因为生花生的营养物质更高，并且也比较新鲜，所以对身体是比较好的。

Answer 3

无论是生花生，还是熟花生，对我们的身体都是非常有好处的，大家可以按照自己的喜好进行选择。 生花生因为没有进行任何的处理，里面的微量元素也就不会流失，所以直接吃的话，可以帮我们人体补充一点微量元素 。但是花生经过加工之后，里面的维生素和微量元素都会有一部分流失掉，并且还会因此增加了不饱和脂肪酸。

Answer 4

我知道生花生对身体好，这是因为生花生有很多的营养价值，如果受发生的话，就很容易导致营养价值挥发或者是受损。

Answer 5

当然是生花生的，营养价值更高一些了，也有相关的科学实验证明，生花生中的物质含量更丰富一些，所以对身体也更好一些。